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Le patate sotto la cenere
Posted by
CarloP
,
08 November 2012
·
1,081 views
Nelle sere d'inverno a casa dei miei nonni, in campagna, era il momento
piu' atteso della giornata.
Sara' stato per il gusto di mangiare le patate, un tempo erano piu' buone,
o forse per assaggiare l’olio nuovo, con il quale inevitabilmente si condivano
in abbondanza, o ancora per il fatto di stare tutti insieme, a chiacchierare.
Le patate sotto la cenere sono tra i ricordi d'infanzia più buoni, un po’ come
il profumo del pane appena sfornato.
Lentamente, dentro casa, arrivavano semplicità e bontà di sapori primordiali.
Mia nonna sistemava le patate negli spazi laterali del caminetto, le ricopriva
con attenzione di cenere e di brace.
Poca brace, da rinnovare di tanto in tanto, con il passare del tempo,
ma soprattutto armata di una sana pazienza.
Le patate sotto la cenere sono una cosa seria, un'arte riservata a pochi, a
coloro che non hanno fretta e che gustano la felicita' del tempo di attesa
ancor prima del risultato.
Non può essere fatta in un giorno qualunque, ha i suoi ritmi, i suoi spazi e,
per questo, è un momento prezioso.
Soprattutto da ricordare e riporre nei cassetti della memoria.
piu' atteso della giornata.
Sara' stato per il gusto di mangiare le patate, un tempo erano piu' buone,
o forse per assaggiare l’olio nuovo, con il quale inevitabilmente si condivano
in abbondanza, o ancora per il fatto di stare tutti insieme, a chiacchierare.
Le patate sotto la cenere sono tra i ricordi d'infanzia più buoni, un po’ come
il profumo del pane appena sfornato.
Lentamente, dentro casa, arrivavano semplicità e bontà di sapori primordiali.
Mia nonna sistemava le patate negli spazi laterali del caminetto, le ricopriva
con attenzione di cenere e di brace.
Poca brace, da rinnovare di tanto in tanto, con il passare del tempo,
ma soprattutto armata di una sana pazienza.
Le patate sotto la cenere sono una cosa seria, un'arte riservata a pochi, a
coloro che non hanno fretta e che gustano la felicita' del tempo di attesa
ancor prima del risultato.
Non può essere fatta in un giorno qualunque, ha i suoi ritmi, i suoi spazi e,
per questo, è un momento prezioso.
Soprattutto da ricordare e riporre nei cassetti della memoria.
