dice il VENERABILE
.....La Confraternita e' anche tanta voglia di conoscere storie nuove, di prodotti, di alimenti, di persone, a noi vicine ed a noi lontane ... e' anche raccontare le storie del cibo e del vino ....
perche' per noi, il cibo, e' anche parte della nostra immagine.
OSANNA ALLE ZUCCHINE
A proposito di alimenti poco incensati, oggi spezzo una lancia a favore delle zucchine.
Da una settimana sono letteralmente assediato dalle zucchine: la pioggia copiosa, con qualche intervallo di solleone hanno fatto da effetto 'pompa' per questi ortaggi gustosi e versatili, adatti alla preparazione di tantissime ricette.
Sto raccogliendo nell'orto esemplari da 20cm di lunghezza e 8-10 cm di larghezza, che sto mangiando in tutte le salse, ma che non riesco a smaltire per la quantità .Una prelibatezza sono i fiori di zucchine che impanati con farina e uova e lasciati soffriggere sul fuoco, sono una vera prelibatezza.
Le nostre donne, proprio come i grandi chef, non rinunciano mai alle zucchine, che impreziosiscono le pietanze e fanno bene alla salute.
Le zucchine sono buonissime sia cotte che crude: per sfruttare a pieno le loro virtù potete scegliere di lessarle, mangiarle nella pasta o consumarle crude, magari tagliandole a cubetti e mettendole nell’insalata. Ma perché le zucchine fanno così bene?
Se avete stomaco irritato, soffrite di fegato, le zucchine sono un prezioso alleato per il vostro metabolismo. 
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0 downloadsLe zucchine hanno proprietà depurative ed eliminano il fastidioso gonfiore addominale: ti basta inserirle nella tua dieta almeno 2 volte alla settimana.
Questi ortaggi della salute sono composti per il 94 per cento da acqua, una bella percentuale per chi ha problemi di idratazione dei tessuti. L’assenza di zucchero rende le zucchine adatte al consumo da parte di chi soffre di diabete o di chi vuole mettersi a dieta mantenendo i risultati raggiunti a lungo.
Se sei un fan della pasta, puoi preparare dei
usilli con zucchine e provola affumicata; se vuoi un contorno leggero, prova una bella
insalata con foglie verdi e cubetti di zucchine; se vuoi preparare una cena sfiziosa,
griglia le zucchine sulla piastra e condiscile con un po’ di olio, aglio e aceto. Le ricette a base di zucchine sono davvero infinite: il tuo metabolismo e la tua linea ringraziano
La pasta e zucchine
è un primo piatto primaverile davvero semplice e gustoso che può essere preparato in tantissime varianti.
Come proposta: farfalle condite con un sugo di zucchine trifolate, basilico, delle scagliette di ricotta salata e una punta di peperoncino.
Un piatto semplicissimo da realizzare e di sicuro successo!
Preparazione
Per preparare la pasta e zucchine iniziate mettendo a bollire una pentola di acqua salata. Nel frattempo lavate bene le zucchine, privatele delle estremità (1) e affettatele a fette piuttosto sottili (2) (circa 2 mm).
In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine di oliva, aggiungete lo scalogno tritato e il peperoncino privato dei semi interni e tritato e fateli appassire. Aggiungete poi le zucchine (3) e fatele insaporire a fuoco abbastanza alto,
mescolandole con delicatezza. Sfumate con il vino bianco (4) e portatele a cottura (5). Nel frattempo cuocete le farfalle (6) piuttosto al dente.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e mettetela in padella con le zucchine (7), aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Fate saltare la pasta e in ultimo aggiungete il basilico spezzettato (8) e la ricotta salata a scaglie (9). Servite la pasta e zucchine ben calda o tiepida!
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PASTA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCHINE
LE MIE ZUCCHINE DI BENDER RACCOLTE OGGI
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