523 risposte a questa discussione

[jerrydrake]

Scusate...

ma avete mai assaggiato la nostra salsiccia lucano-calabrese (saucichi)?

[beppe]

sistema è molto semplice non c'è da inventere nulla ci vuole un tritacarne di quelli di una volta dal costo di circa 100euro,sale marino(io uso quello di cervia)e del buon pepe......per me basta fare vedere come si fa a qualche macellaio del posto e il gioco è fatto!

Ho la sensazione che hai la base dalle parti di Leova, il che mi fa pensare che non sei tanto lontano dai luoghi che frequento io,
sai cosa, se combinazione dovessimo essere contemporaneamente in Moldova mi sa che ti vengo a cercare,
che ne dici

[CarloP]

Scusate...

ma avete mai assaggiato la nostra salsiccia lucano-calabrese (saucichi)?

Specie quella piccante con tanto di peperoncino ... (sazizza).

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[CarloP]

Eccoci qui. Ritorniamo a parlare di cucina.
Di quella moldava, per l'appunto. Oggi prima di incontrare un noto impresario mi sono un po' addolcito con una bella PAVLOVA, il dolce che porta questo nome. L'immagine scattata con il telefonino non rende e non fa giustizia alla bonta' del dolce. Dovro', mio malgrado, tornarci per fare una migliore ripresa.


Nessuno sa chi per primo abbia creato la Pavlova. Ma il nome e le ricette sono comparse subito dopo la prima tournee' di Anna Pavlova Matvèevna (1881-1931), in Australia e in Nuova Zelanda nel 1926 e nel 1929.
Anna Pavlova era considerata la più grande ballerina del suo tempo e la sua visita in Nuova Zelanda è stata descritta come "l'evento principale del 1926."
Entrambi i paesi dichiarano di aver inventato questo dolce e lo rivendicano tuttora come loro piatto nazionale.
Lo chef dell'hotel è stato ispirato dal suo tutu, avvolta in rose di seta verde cavolo.
La forma di base del tutu è ricordato dalla meringa, mentre la schiuma di rete della gonna è quello della panna montata.
Per ottenere l'effetto delle rose verdi, lo chef utilizzo' le fettine di kiwi, allora conosciuta come uva spina cinese.

Allega File

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Messaggio modificato da CarloP il 20 agosto 2012 - 20:53

[CarloP]

FABRICAT IN MOLDOVA
Che divertimento oggi.
In attesa di finire la nostra abitazione, siamo parcheggiati in un'appartamento
in affitto, bello, fornito di tutto e dell'essenziale in cucina (mancano delle piccolezze, ma che sono necessarie se vuoi preparare un dolce, come un mattarello, una bilancia ...).

Sembra facile ma provate a fare una crostatina senza la benche' minima attrezzatura.
Fate una pasta frolla (tutto a occhio .. farina, burro ..), stendete (???)
ed infornate ...
Risultato: si scioglieva in bocca, friabile e gustosa.


CROSTATA DI MARMELLATA DI LAMPONE
7 cucchiai di farina
3 cucchiai e 1/2 di zucchero
ca. 125 gr. di burro (meta' panetto da 250)
1 tuorlo
marmellata di lampone - in questo momento qui abbondano ..
(1 kg. di lamponi e meta' di zucchero
1 cucchiaio di pectina - fate cuocere finche' non si addensa ca. 30 minuti)

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Messaggio modificato da CarloP il 21 agosto 2012 - 13:59

[cemento]

FABRICAT IN MOLDOVA
Che divertimento oggi.
In attesa di finire la nostra abitazione, siamo parcheggiati in un'appartamento
in affitto, bello, fornito di tutto e dell'essenziale in cucina (mancano delle piccolezze, ma che sono necessarie se vuoi preparare un dolce, come un mattarello, una bilancia ...).

Sembra facile ma provate a fare una crostatina senza la benche' minima attrezzatura.
Fate una pasta frolla (tutto a occhio .. farina, burro ..), stendete (???)
ed infornate ...
Risultato: si scioglieva in bocca, friabile e gustosa.


CROSTATA DI MARMELLATA DI LAMPONE
7 cucchiai di farina
3 cucchiai e 1/2 di zucchero
ca. 125 gr. di burro (meta' panetto da 250)
1 tuorlo
marmellata di lampone - in questo momento qui abbondano ..
(1 kg. di lamponi e meta' di zucchero
1 cucchiaio di pectina - fate cuocere finche' non si addensa ca. 30 minuti)

Ti venisse nà cacarella....la fatta tua moglie, tu solo.........mangiata.....l'hai

[CarloP]

Ti venisse nà cacarella....la fatta tua moglie, tu solo.........mangiata.....l'hai

Mica c'e' scritto che l'ho fatta io !!!. Io sono l'assaggiatore ufficiale della casa.
Lei la fa, la cuoce e la serve (mi ha fatto anche un buon caffe', per l'esattezza).
Io la mangio ... un po' di pausa ci vuole ... oggi avro' fatto almeno 7/8 km ... a piedi !!!

[pussycat]

Avrai perso un mezzo bicchiere di acqua (sudore) ma la panza ti è rimasta.
L'altra sera anch'io ho mangiato una crostata ai mirtilli (del Supermercato però, ma buonissima e friabile) e una bottiglia di nero di Avola pensando a Cemento.
La prossima volta quando sarò lì berrò una bottiglia di negru de Porcari, purtroppo Natalia non è tagliata per i dolci, la farò fare da qualcuno (a) capace.
Porterò un mattarello e una bilancia elettronica.

[cemento]

Avrai perso un mezzo bicchiere di acqua (sudore) ma la panza ti è rimasta.
L'altra sera anch'io ho mangiato una crostata ai mirtilli (del Supermercato però, ma buonissima e friabile) e una bottiglia di nero di Avola pensando a Cemento.
La prossima volta quando sarò lì berrò una bottiglia di negru de Porcari, purtroppo Natalia non è tagliata per i dolci, la farò fare da qualcuno (a) capace.
Porterò un mattarello e una bilancia elettronica.

Thò è arrivato il terrone.....di emme,

bentornato

[pussycat]

Ciao Piemuntes del Tacc.
Grazie a tutta la Combriccola della forchetta.
E grazie anche al Boss.

Questa sera, ciuca e baracca col mio Pussycat. Meglio se una Pussycat.

E un saluto a tutti gli iscritti

[CarloP]

Avrai perso un mezzo bicchiere di acqua (sudore) ma la panza ti è rimasta.
L'altra sera anch'io ho mangiato una crostata ai mirtilli (del Supermercato però, ma buonissima e friabile) e una bottiglia di nero di Avola pensando a Cemento.
La prossima volta quando sarò lì berrò una bottiglia di negru de Porcari, purtroppo Natalia non è tagliata per i dolci, la farò fare da qualcuno (a) capace.
Porterò un mattarello e una bilancia elettronica.

...alla faccia della glicemia ...
Per il peso ... ma se sono un figurino !!!
Per la bilancia ed il mattarello non ti preoccupare sono ancora nei pacchi,
in attesa di finire l'appartamento. Oggi l'idraulico ha rischiato grosso ... ma
ho contato fino a 10 ...

Thò è arrivato il terrone.....di emme,
bentornato

L'abbiamo voluto ed ora ce lo teniamo.
Cemento, Nikita e Giordano sono avvertiti !!!.
Ti teniamo sotto controllo ... Ciao Sergio.

[pussycat]

Chi è Sergio ??? hai sbagliato persona, mi chiamo Piero !!!

[CarloP]

Si ... sparagli ancora Piero e dopo un colpo sparagli ancora ...

[cemento]

Chi è Sergio ??? hai sbagliato persona, mi chiamo Piero !!!

Ti sei fatto l'amante.....piero....traditore.

[giobruno]

Ciao Piemuntes del Tacc.
Grazie a tutta la Combriccola della forchetta.
E grazie anche al Boss.

Questa sera, ciuca e baracca col mio Pussycat. Meglio se una Pussycat.

E un saluto a tutti gli iscritti

Siamo basiti e farciti! adesso dopo la tigre abbiamo un altro felino al forum, più piccolo ma un rompiglione di prima grandezza.

Il tuo amico Bacco qui a Bender a forza di curarsi e a farsi i bagni della salute con le infermiere....si è raffeddato e ammalato.
Se gli parli su skype...dopo averlo ascoltato, chiudi il collegamento dicendo...scusa ho sbagliato persona.

Detto questo, ben ritornato tra di noi e non...graffiare troppo

[pussycat]

Ciao caro Amico, queste sono parole da mafius, io non sono un bandito, sono buono come un pezzo di pane "puciato" in una "biela"i latte ben zuccherato; l'importante è non provocarmi, ma non reagirò.
buonanotte a tutti e fate i bravi !!!!

puciato = intinto
biela = scodella

[bacco]

Ciao caro Amico, queste sono parole da mafius, io non sono un bandito, sono buono come un pezzo di pane "puciato" in una "biela"i latte ben zuccherato; l'importante è non provocarmi, ma non reagirò.
buonanotte a tutti e fate i bravi !!!!

puciato = intinto
biela = scodella

ciao.......e ben ritornato tra noi un abbraccio.

[giobruno]

Ciao caro Amico, queste sono parole da mafius, io non sono un bandito, sono buono come un pezzo di pane "puciato" in una "biela"i latte ben zuccherato; l'importante è non provocarmi, ma non reagirò.
buonanotte a tutti e fate i bravi !!!!

puciato = intinto
biela = scodella

guarda che se tutti quelli con cui sei venuto in contatto e che giurano e spergiurano che tu sei nel privato una persona piu' che a modo, ti sono stati così solidalmente vicini, dovresti oggi credere di piu' agli amici della lega della confraternita di questo forum invece che continuare a credere a quell'altra di Pontida ........................

Gli amici quelli veri, stile il mafius giusto per fare un esempio, non sono dei cortigiani e ruffiani....ma dicono sempre pane al pane e vino al vino.

....

[cemento]

ma dicono sempre pane al pane e vino al vino.

Vodka a vodka....molto importante

[pussycat]

Visto come è distillata (???????) la Vodka, preferisco la Grappa--
Con la Vodka a 38°, mi lavo la faccia e poi troppo zucchero.