50 risposte a questa discussione

[CarloP]

La filiera del caseario è cultura

Quanto alla tua difesa d'ufficio :
tu potrai anche trovare a Kishinev il miglio negozio di formaggio di tutto l'est europeo
ciò non significa che a livello culturale
il suo assortimento faccia parte della cultura gastronomica del paese

Rick anche quella enologica e' cultura.

In quanto al resto, quello che dici e' vero .. ma il formaggio e' solo un aspetto di quella che e' la cultura enogastronomica: per la sua conformazione, probabilmente, ma non sono un esperto, la Moldova puo' anche non essere adatta alla produzione casearia, puo' essere ....e' talmente piccola che la sua storia culinaria deve necessariamente essere estesa ai paesi confinanti.
Ma cinquant'anni di omologazione hanno certamente contribuito a questo appiattimento.

[Rick]

Rick anche quella enologica e' cultura.

In MD quella enologica è cultura solo del consumo

Cmq , a parte gli scherzi

certamente anche quella enologica è una filiera ...."virtuosa"

ma essendo assai meno lunga e ...... delicata

è gioco forza che sia anche assai meno significativa

della cultura gastronomica del luogo


In fin dei conti

anche io ogni anno faccio del ....... diciamo ..... succo d'uva

senza alcuna pretesa

e con risultati assai vicini a quelli di molti prodotti caserecci moldavi


Non per questo mi sento espressione culturale

di un territorio o di una filiera

semplicemente , regolarmente , ogni autunno ho un bel po' d'uva

di cui non so che fare

Messaggio modificato da Rick il 17 agosto 2010 - 22:17

[CarloP]

In MD quella enologica è cultura solo del consumo
Cmq , a parte gli scherzi
certamente anche quella enologica è una filiera ...."virtuosa"
ma essendo assai meno lunga e ...... delicata
è gioco forza che sia anche assai meno significativa
della cultura gastronomica del luogo
In fin dei conti
anche io ogni anno faccio del ....... diciamo ..... succo d'uva
senza alcuna pretesa
e con risultati assai vicini a quelli di molti prodotti caserecci moldavi
Non per questo mi sento espressione culturale
di un territorio o di una filiera
semplicemente , regolarmente , ogni autunno ho un bel po' d'uva di cui non so che fare

Giusto per dialogare ...

Formaggio e vino rappresentano alti valori nelle culture di molti paesi.

In questo momento penso che per molti moldavi l'unica preoccupazione non sia quella della filiera, ne della identita' di un territorio, purtroppo !!!.

Ed e' comprensibile.

Pensa che fino a qualche anno fa anche in Italia il vino si faceva con il metanolo.

Tutte le altre cose, sono fiducioso, verranno avanti, almeno questo lo spero per l'avvenire della Moldova.

Ciao e Buona notte .. per stasera siamo quasi alla fine con il servizio al ristorante ... anche tra formaggio e vino ....

Messaggio modificato da cp55 il 17 agosto 2010 - 22:32

[Rick]

Pensa che fino a qualche anno fa anche in Italia il vino si faceva con il metanolo.

Esattamente , il vino è potenzialmente assai meno virtuoso .


Che poi ,

attorno al consumo , sia nato un movimento di culturi

che hanno fatto si che questa passione sia divenuta una pseudo cultura

è altro affare ,

ma pur sempre di cultura del consumo si tratta

[badica]

A proposito di prodotti tipici italiani...

PRO TV CHISINAU

Cine poate face pizza mai gustoasa decat italienii? S-ar parea ca nimeni, dar un cuplu de moldoveni – cu siguranta! Este vorba despre Claudia si Ion Gutu – doi intelectuali din Causeni care au plecat din tara in urma cu 10 ani. Aveau salarii mici si 4 copii de crescut, asa ca au lasat totul si s-au pornit la drum. In Italia nu i-a asteptat nimeni cu colaci si sare, dar au muncit si au reusit sa-si deschida o pizzerie in orasul Padova.

E ora 19 si 30 de minute. La pizzeria familiei Gutu se lucreaza de zor. Caci tocmai acum italienii iau cina, iar pizza se comanda una dupa alta.

Italienii spun ca pizza mai buna decat cea facuta aici, nu poate fi. Ion si Claudia, moldoveni din Causeni, le-au demonstrat italienilor ca pot. Desi, inainte de a veni in Italia, nici nu stiau ce inseamna pizza. Acum prepara peste 140 de feluri de pizza – unele tipic italienesti, altele inventate de ei.

Claudia a venit in Italia acum 10 ani, apoi a ajuns si sotul ei. Ambii tehnologi, nu-si primisera salariile de luni de zile si cum cei patru copii trebuiau hraniti si invatati, au lasat totul si au plecat.

Aici au lucrat ca tot moldoveanul de rand ― ea menajera, el muncitor la diferite fabrici, iar dupa ce au pus ceva bani deoparte, au inchiriat un local si au deschis pizzeria. Acum totul merge ca pe roate. Iar clientii sunt multumiti...

Desi pe strada unde se afla localul lor mai sunt inca 4 pizzerii, una langa alta, nu au dus nicioadata lipsa de clienti. (Pro Tv Chisinau)

Messaggio modificato da badica il 18 agosto 2010 - 07:35

[Alfredo Ferrari]

La nuova "Griglia d'Oro" dopo la ristrutturazione...
Strada Vasile Alecsandri 141, Chisinau

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[Paolo C.]

È dove abbiamo cenato noi?

[Alfredo Ferrari]

Si

[Anatoly]

Riusciranno i nostri PIONIERI a tenere testa al Pegaso..... Veranda.... e Andys Pizza varie?

[antonino2]

Pizza, birra e caffe' 7/8 euro...il resto alla carta, comunque mai piu' di 15-20 euro/persona per una cena completa con vino.

volevo solo chiedere se cerca un cuoco italiano,per ottimo mangiare mediterraneo.che anche fa le pizze vere pizze italiane.aspetto notizie.spero di essere letto dal signor alfredo e anche dal proprietario della griglia d,oro.grazie fatemi sapere.mio imail cristallo8911@yahoo.de o tel.00491626337496 per adesso sono in germania.auguroni a tutti bi un fantastico anno 2011.e saluti per tutti.

[Alfredo Ferrari]

Buonasera, farò leggere il tuo messaggio al proprietario del ristorante.