Scusami tanto, ma quando si fa una critica, dovresti sapere che si espongono i fatti positivi e quelli negativi, sei probabilmente uno che si da arie di aver assaggiato, ma non hai capito davvero il gusto e non hai neanche provato di capire. Per la prossima volta sii più profondo e non così superficiale.
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Guest Message by DevFuse
La Cucina Moldava
Iniziata da
andrana200
, 27 lug 2007 11:42
2 risposte a questa discussione
#2
irina0103
-
-
- 395 messaggi Iscritto il: 14-maggio 07
Advanced Member
Inviato 27 luglio 2007 - 13:10
Scusami tanto, ma quando si fa una critica, dovresti sapere che si espongono i fatti positivi e quelli negativi, sei probabilmente uno che si da arie di aver assaggiato, ma non hai capito davvero il gusto e non hai neanche provato di capire. Per la prossima volta sii più profondo e non così superficiale.
a chi hai rivolto questo messaggio?
Messaggio modificato da irina0103 il 27 luglio 2007 - 13:11
#3
nikita
-
-
- 6674 messaggi Iscritto il: 16-agosto 05
Advanced Member
Inviato 13 agosto 2007 - 20:14
Zeama
Ingredienti
Carne di pollo
1 Cipolla
2 Carote
3 Patate
q.b. Tagliatelle
1 Foglia di alloro
q.b. Aneto
q.b. Succo di limone
un pizzico Sale
Difficoltà: Bassa
Vegetariana: No
Tempo di preparazione: 30 (minuti)
Tempo di cottura: 20 (minuti)
Visite: 13
Valutazione: Nessuna valutazione
Data inserimento: 11.Aug.2007
Autore: admin
Descrizione Minestra tipica moldava a base di pollo.
Preparazione Nella pentola si mette la carne di gallina (pollo, la carne dev'essere con la pelle, altrimenti perde il gusto, anche se dopo non si mangia,ma non deve mancare) e si porta ad ebollizione a fuoco lento, quando fa la schiuma si toglie tutta e si agiunge una cipolla tagliata a fete, fettine oppure solo in due, dipende se viene mangiata o no, una carota tagliata al piacimento una foglia d'alloro e si fa cuocere per 15 min dipende sempre dalla carne se è tanto tenera o no. Poco più della metà cottura si aggiungono 2-3 patate tagliate, sale. A metà cottura delle patate viene aggiunto un liquido acido fatto in casa con la crusca (chiamato borsh, che al 100% in Italia viene sostituito con succo di limone, che però viene aggiunto alla cottura ultimata oppure visto che in Italia si mangia più dolce che acido addirittura ognuno lo può aggiungere nel piatto),un pò di aneto e prezzemolo fresco trittato ( la finezza del tritto dipende sempre dal gusto della persona) ed una pianta aromatica specifica e tradizionale in Moldova (che qui non l'ho trovata) Leushtean- un incrocio tra prezzemolo e sedano (cio� cresce come il prezzemolo, ma ha le foglie grandi come il sedano, ovviamente con il profumo particolare. Il gusto ed il sapore della ZEAMA e del BORSH sta in questa pianta aromatica), all'ultimo si aggiungono le taglaitele (ovviamente fatte in casa, però vanno bene anche comprate, visto il modernismo e la mancanza del tempo.
Ho trovato questa ricetta della zama su un nuovo sito sulla Moldova. Veramente un sito interessante, c'è di tutto, sembra quasi...Moldweb!
Ingredienti
Carne di pollo
1 Cipolla
2 Carote
3 Patate
q.b. Tagliatelle
1 Foglia di alloro
q.b. Aneto
q.b. Succo di limone
un pizzico Sale
Difficoltà: Bassa
Vegetariana: No
Tempo di preparazione: 30 (minuti)
Tempo di cottura: 20 (minuti)
Visite: 13
Valutazione: Nessuna valutazione
Data inserimento: 11.Aug.2007
Autore: admin
Descrizione Minestra tipica moldava a base di pollo.
Preparazione Nella pentola si mette la carne di gallina (pollo, la carne dev'essere con la pelle, altrimenti perde il gusto, anche se dopo non si mangia,ma non deve mancare) e si porta ad ebollizione a fuoco lento, quando fa la schiuma si toglie tutta e si agiunge una cipolla tagliata a fete, fettine oppure solo in due, dipende se viene mangiata o no, una carota tagliata al piacimento una foglia d'alloro e si fa cuocere per 15 min dipende sempre dalla carne se è tanto tenera o no. Poco più della metà cottura si aggiungono 2-3 patate tagliate, sale. A metà cottura delle patate viene aggiunto un liquido acido fatto in casa con la crusca (chiamato borsh, che al 100% in Italia viene sostituito con succo di limone, che però viene aggiunto alla cottura ultimata oppure visto che in Italia si mangia più dolce che acido addirittura ognuno lo può aggiungere nel piatto),un pò di aneto e prezzemolo fresco trittato ( la finezza del tritto dipende sempre dal gusto della persona) ed una pianta aromatica specifica e tradizionale in Moldova (che qui non l'ho trovata) Leushtean- un incrocio tra prezzemolo e sedano (cio� cresce come il prezzemolo, ma ha le foglie grandi come il sedano, ovviamente con il profumo particolare. Il gusto ed il sapore della ZEAMA e del BORSH sta in questa pianta aromatica), all'ultimo si aggiungono le taglaitele (ovviamente fatte in casa, però vanno bene anche comprate, visto il modernismo e la mancanza del tempo.
Ho trovato questa ricetta della zama su un nuovo sito sulla Moldova. Veramente un sito interessante, c'è di tutto, sembra quasi...Moldweb!
Messaggio modificato da nikita il 13 agosto 2007 - 20:14
