Scusami tanto, ma quando si fa una critica, dovresti sapere che si espongono i fatti positivi e quelli negativi, sei probabilmente uno che si da arie di aver assaggiato, ma non hai capito davvero il gusto e non hai neanche provato di capire. Per la prossima volta sii più profondo e non così superficiale.
Benvenuto su Moldweb
 Benvenuto su Moldweb. Come puoi vedere, da semplice visitatore del forum non ti è permesso interagire attivamente con la community, di sentirti parte di questo meraviglioso posto, per questo ti invitiamo a registrarti! Registrati subito o fai il login.  Se poi hai un account  ,  ,  o  è ancora più facile! Senza registrarti, fai direttamente il login con le tue credenziali Google, Facebook, Twitter o OpenId. Ti aspettiamo online con noi, tu cosa aspetti?  |
Guest Message by DevFuse
La Cucina Moldava
Started By
andrana200
, 27 Jul 2007 11:42
2 replies to this topic
#2
irina0103
-
-
- 395 posts Joined: 14-May 07
Advanced Member
Posted 27 July 2007 - 13:10
Scusami tanto, ma quando si fa una critica, dovresti sapere che si espongono i fatti positivi e quelli negativi, sei probabilmente uno che si da arie di aver assaggiato, ma non hai capito davvero il gusto e non hai neanche provato di capire. Per la prossima volta sii più profondo e non così superficiale.
a chi hai rivolto questo messaggio?
Edited by irina0103, 27 July 2007 - 13:11.
#3
nikita
-
-
- 6,674 posts Joined: 16-August 05
Advanced Member
Posted 13 August 2007 - 20:14
Zeama
Ingredienti
Carne di pollo
1 Cipolla
2 Carote
3 Patate
q.b. Tagliatelle
1 Foglia di alloro
q.b. Aneto
q.b. Succo di limone
un pizzico Sale
Difficoltà: Bassa
Vegetariana: No
Tempo di preparazione: 30 (minuti)
Tempo di cottura: 20 (minuti)
Visite: 13
Valutazione: Nessuna valutazione
Data inserimento: 11.Aug.2007
Autore: admin
Descrizione Minestra tipica moldava a base di pollo.
Preparazione Nella pentola si mette la carne di gallina (pollo, la carne dev'essere con la pelle, altrimenti perde il gusto, anche se dopo non si mangia,ma non deve mancare) e si porta ad ebollizione a fuoco lento, quando fa la schiuma si toglie tutta e si agiunge una cipolla tagliata a fete, fettine oppure solo in due, dipende se viene mangiata o no, una carota tagliata al piacimento una foglia d'alloro e si fa cuocere per 15 min dipende sempre dalla carne se è tanto tenera o no. Poco più della metà cottura si aggiungono 2-3 patate tagliate, sale. A metà cottura delle patate viene aggiunto un liquido acido fatto in casa con la crusca (chiamato borsh, che al 100% in Italia viene sostituito con succo di limone, che però viene aggiunto alla cottura ultimata oppure visto che in Italia si mangia più dolce che acido addirittura ognuno lo può aggiungere nel piatto),un pò di aneto e prezzemolo fresco trittato ( la finezza del tritto dipende sempre dal gusto della persona) ed una pianta aromatica specifica e tradizionale in Moldova (che qui non l'ho trovata) Leushtean- un incrocio tra prezzemolo e sedano (cio� cresce come il prezzemolo, ma ha le foglie grandi come il sedano, ovviamente con il profumo particolare. Il gusto ed il sapore della ZEAMA e del BORSH sta in questa pianta aromatica), all'ultimo si aggiungono le taglaitele (ovviamente fatte in casa, però vanno bene anche comprate, visto il modernismo e la mancanza del tempo.
Ho trovato questa ricetta della zama su un nuovo sito sulla Moldova. Veramente un sito interessante, c'è di tutto, sembra quasi...Moldweb!
Ingredienti
Carne di pollo
1 Cipolla
2 Carote
3 Patate
q.b. Tagliatelle
1 Foglia di alloro
q.b. Aneto
q.b. Succo di limone
un pizzico Sale
Difficoltà: Bassa
Vegetariana: No
Tempo di preparazione: 30 (minuti)
Tempo di cottura: 20 (minuti)
Visite: 13
Valutazione: Nessuna valutazione
Data inserimento: 11.Aug.2007
Autore: admin
Descrizione Minestra tipica moldava a base di pollo.
Preparazione Nella pentola si mette la carne di gallina (pollo, la carne dev'essere con la pelle, altrimenti perde il gusto, anche se dopo non si mangia,ma non deve mancare) e si porta ad ebollizione a fuoco lento, quando fa la schiuma si toglie tutta e si agiunge una cipolla tagliata a fete, fettine oppure solo in due, dipende se viene mangiata o no, una carota tagliata al piacimento una foglia d'alloro e si fa cuocere per 15 min dipende sempre dalla carne se è tanto tenera o no. Poco più della metà cottura si aggiungono 2-3 patate tagliate, sale. A metà cottura delle patate viene aggiunto un liquido acido fatto in casa con la crusca (chiamato borsh, che al 100% in Italia viene sostituito con succo di limone, che però viene aggiunto alla cottura ultimata oppure visto che in Italia si mangia più dolce che acido addirittura ognuno lo può aggiungere nel piatto),un pò di aneto e prezzemolo fresco trittato ( la finezza del tritto dipende sempre dal gusto della persona) ed una pianta aromatica specifica e tradizionale in Moldova (che qui non l'ho trovata) Leushtean- un incrocio tra prezzemolo e sedano (cio� cresce come il prezzemolo, ma ha le foglie grandi come il sedano, ovviamente con il profumo particolare. Il gusto ed il sapore della ZEAMA e del BORSH sta in questa pianta aromatica), all'ultimo si aggiungono le taglaitele (ovviamente fatte in casa, però vanno bene anche comprate, visto il modernismo e la mancanza del tempo.
Ho trovato questa ricetta della zama su un nuovo sito sulla Moldova. Veramente un sito interessante, c'è di tutto, sembra quasi...Moldweb!
Edited by nikita, 13 August 2007 - 20:14.
