Non sono napoletano ma dubito fortemente che la pastiera sia fatta col grano saraceno che di fatto, e a dispetto del nome, non è un cereale, appartiene infatti alla famiglia delle poligonacee.
E' diffuso al nord, e rispondo anche a Domenico, ma per nulla al centro sud, infatti è utilizzato soprattutto per la farina nella preparazione della polenta Taragna, tipica di valtellina e valli bergamasche. E' originario della cina e poi introdotto nell'europa dell'est dove ha la sua massima diffusione.
Importante: è privo di glutine quindi adatto anche a soggetti celiaci, in grande aumento nel nostro paese.
caro Dom la Linzer è austriaca, pensi veramente sia diffusa da Roma in giù?
Potevi mettere il link direttamente oppure citare la fonte:
http://www.cibo360.i...no_saraceno.htm
