523 risposte a questa discussione

[Domenico]

Guarda che spettacolo...

 

  mi sembra quasi di riconoscere il panorama...

[CarloP]

Un fermier din Criuleni a plantat copaci pitici pentru a culege fructe

fără scară.

Cum este posibil        
                                

Mihai Cojocaru planifică să-şi mărească livada de cireşe pentru ca aceasta să producă de la 20

la 25 de tone de fructe la hectar doar peste câţiva ani. În Moldova se zice că „copacii mari dau

roadă bună". Însă, această „zicală" ar putea să nu mai fie valabilă după introducerea unei tehnologii speciale de tăiere a puieţilor, care permite pomilor mici să producă o roadă comparabilă cu cea obţinută de la pomii de mărime obişnuită.

Mihai Cojocaru este proprietarul unei plantaţii de pomi în raionul Criuleni în estul Moldovei.

Doi ani în urmă, compania „Agriest-Com SRL”, condusă de el, a plantat o nouă livadă pe 11 hectare de pământ, pentru a produce puieţi la cerere, conform USAID.

Mihai Cojocaru se considera cercetător. „Am început a planta pomi din curiozitate", a menţionat omul de afaceri de 65 de ani. „Am adus acasăspecii noi de pomi din diferite părţi ale lumii, pentru a le testa. Amvrut să văd cum se vor adapta la condiţiile climaterice din Moldova". Fermierul spune că a aflat despre metoda de tăiere a pomilor „Kym Green Bush", o tehnologie care permite copacilor mici să dea o roadă mai mare, prin intermediul programului de training al Proiectului Competitivitatea Agricolă şi Dezvoltarea Întreprinderilor (ACED), program comun al Agenţiei SUA pentru Dezvoltare Internaţională (USAID) şi al Corporaţiei Provocările Mileniului (MCC), menit să promoveze agricultura de valoare înaltă în Moldova.

Tehnica de tăiere a pomilor şi de îngrijire a livezilor, adoptată de ACED şi foarte populară printre producătorii de fructe din toată lumea, a fost elaborată de Kym Geen - specialist din Australia. Deoarece această tehnologie este încă puţin cunoscută în Moldova, experţii de la ACED promovează beneficiile acesteia printre fermierii şi furnizorii din Moldova.

Un volum de muncă raţional, o roadă mai bogată, fructe de o calitate înaltă, un proces simplu de culegere a roadei, timp destul pentru păstrare şi transportare – toate cele menţionate transformă aceastămetoda de tăiere a pomilor într-o investiţie eficientă, consideră Mihai Cojocaru.      
El planifică să-şi mărească livada de cireşe pentru ca aceasta să producă de la 20 la 25 de tone de fructe la hectar doar peste câţiva ani. De asemenea, fermierul intenţionează să acopere livada cu o peliculă protectoare împotriva grindinei şi să instaleze un sistem de irigare pentru a asigura calitatea şi a evita pierderi de recoltă.

Noul sistem de tăiere a pomilor îi va permite să îngrijească mai bine acei 160.000 copaci de cireşi, piersici, caişi şi prune. În afacerea pe care o desfăşoară Mihai Cojocaru sunt angajaţi tot mai mulţi muncitoridin localitate, fapt care aduce beneficii familiilor acestora şi comunităţii în întregime.
   

Messaggio modificato da CarloP il 24 gennaio 2013 - 23:40

[CarloP]

di Francesco Zoffoli

TERZO EPISODIO

Fotografare il cibo: corso base per fotografi con botta di foodporn.

L’acquisto degli accessori

I post e le recensioni delle riviste specializzate prima instillano un po’ di smarrimento bovino dentro di noi, poi, dopo estenuanti confronti, la sicurezza che il modello xyz sia meglio dello zyx. Nascono così grandi storie d’amore, ma per chi segue Fotografare il cibo, il corso base per fotografi fautori del foodporn, il problema è superato, finalmente habemus fotocamera !

Adesso la scatola è sul tavolo, l’apriamo avidi ma non riusciamo a scattare perché la batteria è scarica. Mentre si carica prepariamo il piatto-cavia per la nostra incontinenza fotografica, impiattiamo, inseriamo la batteria … clac, la fotocamera si accende. Iniziamo a scattare, scattare, scattare, emozionati controlliamo ma …ORRORE! Il risultato non somiglia per niente alle foto ammirate nei nostri siti del cuore, nelle riviste o nei libri di cucina.

Maledizione, dove abbiamo sbagliato?

Proviamo a capirlo imparando i piccoli grandi trucchi nascosti dietro uno scatto riuscito.

La fotografia è una rappresentazione bidimensionale di qualcosa che ha 3 dimensioni.

Per rendere la tridimensionalità bisogna giocare con la luce e i dettagli. Esempio: possiamo fare un disegno a matita meraviglioso ma solo con il chiaro scuro uscirà dal foglio colpendo l’attenzione di chi lo guarda. Stessa cosa per la fotografia.
L’immagine può essere perfetta, la composizione anche, l’esposizione giusta, la messa a fuoco corretta, la nitidezza fantastica ma… è piatta, non comunica nulla.

Il segreto è creare un gioco di chiaroscuri che faccia percepire la tridimensionalità.

A questo scopo servono piccoli e grandi accessori. Se lo scopo della fotocamera è catturare i dettagli e restituirli quanto più verosimilmente, crearli spetta a noi.

Primo accessorio indispensabile è il cavalletto fotografico.
Quando scattiamo le vibrazioni meccaniche della fotocamera e l’impossibilità di tenerla perfettamente immobile sono l’origine del micro mosso: la foto risulta poco nitida, quasi opaca, leggermente sfocata.

Si potrebbero anche usare degli obiettivi molto veloci con focale inferiore a 2.8 dotati di stabilizzatore d’immagine, e una fotocamera capace di lavorare ad alti ISO (la sua “sensibilità alla luce”) ma il costo di questa attrezzatura è molto superiore a quello di un buon cavalletto, che costa dai 100 ai 300 €, mentre solo un obiettivo con le caratteristiche citate costa intorno a 2000 €.

Altro accessorio indispensabile per i reportage enogastronomici è il flash esterno alla fotocamera insieme a un soft box da montare sopra per diffondere meglio la luce rendendola più morbida.

Per i fotografi esistono due tipi di luce, dura e morbida. Dura quando la sorgente luminosa è piccola e distante rispetto al soggetto che illumina: crea ombre nette, contrastate e le fotografie hanno un tono drammatico. Morbida, invece, quando la sorgente luminosa è grande e vicina rispetto al soggetto fotografato, in questo caso

la luce è diffusa, il contrasto minore e le ombre poco distinte, le fotografie hanno

un tono delicato.

Per l’aquisto del flash vi suggerisco di cercare su Google, si trovano ottimi flash tra

i 50 e i 150 euro, mentre i softbox costano tra i 10 e i 20 euro.

Altro accessorio utile per fotografare superfici trasparenti, è il filtro polarizzatore che come i softbox si trova a 10-20 euro.  Servirebbero anche dei pannelli riflettenti, dei flash da studio o delle luci continue… ma la vostra Visa, a questo punto, vi supplicherebbe di non farlo. Per fortuna esistono alternative economiche e con un po’ di manualità è possibile creare piccoli studi domestici dove scattare ottime foto.

Con un giro nel negozio del fai da te possiamo procurarci:

– Pannelli di polistirolo
– Pinze in plastica a molla, di quelle che servono per tenere uniti due pezzi durante l’incollaggio
– Un faro da cantiere con cavalletto (sono le luci che usano i pittori edili)
– I coperchi delle vaschette in alluminio
– Un piccolo supporto con delle mollette per tenere fermi i coperchi (la terza mano che si usa per saldare)

In un prossimo episodio vedremo in che modo utilizzare questi acquisti per realizzare un set fotografico a domicilio, ideale per le foto del nostro foodblog. Consiglio da tenere in considerazione: non usiamo illuminazioni diverse nello stesso scatto (per esempio luce
naturale e lampadine oppure lampada a incandescenza e lampada al neon).

La prossima settimana parlerò degli attrezzi che non dovrebbero mai mancare nella borsa del food stylist per preparare un piatto invitante.

Messaggio modificato da CarloP il 28 gennaio 2013 - 21:36

[CarloP]

Vinul este o bautura pretentioasa! Invata cum se savureaza licoarea lui Bachus -

Ne laudam cu vinurile noastre, dar habar nu avem cum sa le bem! In Franta, de exemplu, s-a nascut o adevarata profesie dedicata artei de a consuma vinuri. Acesti specialisti se numesc somelier.

Inainte de a deschide o sticla, asigura-te ca vinul are o temperatura corespunzatoare. De asta depinde cat de bine bautura isi va putea deschide gustul si aroma. Sa stii ca daca ai pus sticla in
frigider, vinul se raceste  cu 2 grade la fiecare 8-10 minute.

"Vinurile rosii le servim la temperatura camerei + 18, vinurile albe le servim putin mai reci, + 12, + 14 grade, si spumantul il servim la + 7 grade", marturiseste Snejana Zacepa, experta
in vinuri.

Daca e vorba despre vinurile rosii, atunci dupa ce ai destupat sticla, e bine sa o lasi deschisa vreo 30 de minute, ca sa “respire”, cum zic specialistii. In cazul vinului alb, acesta poate fi servit imediat dupa destupare. 

Pentru a savura din plin gustul si aromele vinului, va trebui sa-ti iei pahare “corecte”:

"Pentru vinul rosu este traditional paharul cu o burta jos si mai ingust la gat, deoarece

aromele sa se concentreze sus. Pentru vinul alb alegem un pahar mai ingust, sub forma

literei U, de ce mai ingust, deoarece pentru vinurile albe este importanta temperatura.

Acest pahar pastreaza
temperatura, el nu se plimba foarte mult in pahar, este mai ingust si astfel ii pastreaza temperatura mai constanta. Pentru spumante sau sampanie este unul pe un picior mai

inalt, mai ingust si foarte elegant, iarasi aici pastram temperatura si bulele, deoarece

in spumante persista bulele si ele se conserveaza mai bine intr-un pahar mai ingust." 

Paharul se umple cu vin pe 1/3, maxim pe jumatate. Astfel vei lasa suficient spatiu pentru

aer si respectiv pentru oxigenarea vinului. Acum a venit momentul sa studiezi culoarea

bauturii. In combinatia vinului cu mancarea trebuie sa te conduci de inca o regula: daca

vinul este scump si select, bucatele trebuie sa fie sofisticate, alese. Si invers - daca

mancarea este una simpla, serveste la ea vin tanar si ordinar.

 

http://acasatv.md/ca...za-bautura.html

Messaggio modificato da CarloP il 09 febbraio 2013 - 17:40

[Morettina]

Gente leggete .....i giapponesi  ci fanno abituare alla terra già....anche consumandola....non ci credo  

Un ristorante francese in Giappone è diventato mondiale famoso grazie alle specialità uniche del menu. Il lusso è l'unico posto al mondo che serve i suoi clienti piatti l'ingrediente di base è ... terra.Leadership ristorante vanta idea eccentrico e dice che usa terra solo accuratamente selezionati.  ristorante vizia i suoi di alta classe a Tokyo, per anni, i clienti con piatti che lui dice che sono unici. Chef fuori del manicotto tenuto segreto a lungo con forza.Per otto anni, che usa la terra come il principale ingrediente per piatti che preparano. Da giovane, Toshio Tanabe era pugile professionista, ma poi spostata e soprattutto la cucina. Per 20 anni, gestisce un rinomato ristorante francese a Tokyo. Il ristorante non si spinge mancanza di clienti. Starter specialità culinarie con i reclami della terra che i preparativi sono abbastanza sani, perché il terreno aiuta la digestione ed è ricca di minerali. Un menu completo con sei e preparazioni a base di ingredienti a sorpresa utilizzati dallo chef, costa circa $ 107.  

 

http://www.jurnaltv....-pamant-7822614

[jerrydrake]

Gente leggete .....i giapponesi  ci fanno abituare alla terra già....anche consumandola....non ci credo  
Un ristorante francese in Giappone è diventato mondiale famoso grazie alle specialità uniche del menu. Il lusso è l'unico posto al mondo che serve i suoi clienti piatti l'ingrediente di base è ... terra.Leadership ristorante vanta idea eccentrico e dice che usa terra solo accuratamente selezionati.  ristorante vizia i suoi di alta classe a Tokyo, per anni, i clienti con piatti che lui dice che sono unici. Chef fuori del manicotto tenuto segreto a lungo con forza.Per otto anni, che usa la terra come il principale ingrediente per piatti che preparano. Da giovane, Toshio Tanabe era pugile professionista, ma poi spostata e soprattutto la cucina. Per 20 anni, gestisce un rinomato ristorante francese a Tokyo. Il ristorante non si spinge mancanza di clienti. Starter specialità culinarie con i reclami della terra che i preparativi sono abbastanza sani, perché il terreno aiuta la digestione ed è ricca di minerali. Un menu completo con sei e preparazioni a base di ingredienti a sorpresa utilizzati dallo chef, costa circa $ 107.  
 
http://www.jurnaltv....-pamant-7822614

Beh...ottimo ristorante per chi fa la dieta..

[CarloP]

„Expovin Moldova 2013” îşi deschide uşile săptămâna viitoare                    
       

        
                       

Cea de-a XXII-a ediţie a expoziţiei internaţionale specializată "Expovin Moldova 2013" se
deschide săptămâna viitoare, la centrul Moldexpo.

Tradiţional, aceasta va avea ca tematică vinuri, băuturi alcoolice, utilaj şi accesorii pentru industria vinului, viticultură.

Anul trecut, la expoziţie au participat peste 140 de companii vinicole din Moldova, Franța, Italia, Cipru și
România. Alături de produse vinicole, la eveniment au fost prezente şi bucate tradiţionale din ţările participante.

Expoziţia se va desfăşura în perioada 20 - 23 februarie, la Moldexpo.

 

fonte: Moldova.ORG

[CarloP]

Învață tainele vinului și descoperă-ți talentul în arta degustării!

În premieră, în cadrul expoziţiei ExpoVin 2013, se organizează o Şcoală a Vinului, adresată tinerilor, care se pot iniţia la cursurile oferite în cultura şi degustarea vinului.

Organizatorii acţiunii, Clubul amatorilor de vin din Moldova, Liga tineretului din Moldova,
Asociația de Sommelier din Moldova, Wine Bar ”George II”, Wine bar ”Ideal Wine”, cu suportul proiectului USAID/CEED II îşi propun să convingă tinerii că vinul poate fi pe înţelesul fiecărui, fiind un simbol al vieţii de calitate.
Şcoala Vinului va oferi cîte 2 cursuri pe zi, în perioada 20-23 februarie 2013, 10:00-17:00, în pavilionul 2, Moldexpo.
4 sommelier din Republica Moldova, şi 1 Master sommelier din Franţa vor ţine în cadrul Şcolii Vinului 8 training-uri pentru consumatorii de vin şi 2 master-class-uri destinate tinerilor profesionişti în domeniul
serviciului de vin.

Participanţii vor avea ocazia să învețe să deguste vinurile, să distingă soiurile de vin, să asocieze vinul cu bucate, dar şi vor afla despre regiunile vitivinicole ale Moldovei. În final, tinerii hedonişti vor primi diplome de iubitori ai vinului.
Spre degustare se propun 5 tipuri de vinuri : alb, roşu şi rose, oferite de partenerii noştri: Fautor, Gitana Winery, Chateau Vartely, Basavin&Co, Cimişlia Wine.

Aproximativ 200 tineri sînt aşteptaţi să se înscrie la unul din cursurile oferite gratuit.
Detalii : 069055724, wineschool@ceed.md
Pot participa doar persoanele care au atins vîrsta de 18 ani!

Pentru participa la cursuri, înscrie-te şi completează formularul de mai jos :
Program :
20 februarie, 14.00-15.00 - ”Cultura Vinului”, profesori Mihai Druța, B.Leloup, Asociaţia de Sommelier din Moldova
20 februarie, 16.00-17.00 - ”Cultura Vinului”, profesor Snejana Zacepa, Asociaţia Amatorilor de Vinuri
 

21 februarie, 14.00-15.00- ”Cultura Vinului”, profesor Alexandru Strugăreanu, IdealWine bar
21 februarie, 16.00-17.00- ”Cultura Vinului”, profesori Mihai Druța, B.Leloup, Asociaţia de Sommelier din Moldova
 

22 februarie, 14.00-15.00- ”Cultura Vinului”, profesor Snejana Zacepa, Asociaţia Amatorilor de Vinuri
22 februarie, 16.00-17.00- „Cultura Vinului”, profesor Alexandru Strugăreanu, IdealWine bar
 

23 februarie, 11.00-12.00- „Cultura Vinului. Acordarea vinurilor cu
bucatele”, profesor Gălușcă Sergiu. Bucătarul diplomat Petru Scaleţchi
23 februarie, 14.00-15.00- ”Cultura Vinului”, profesori Mihai Druța, B.Leloup, Asociaţia de Sommelier din Moldova

ÎNSCRIE-TE ACUM!
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?fromEmail=true&formkey=dHdjLUhwR0lHN1dWTkxROTE5S0ZEWnc6MQ

 

Se avete voglia ... potete iscrivere (gratuitamente) !!!  Un'iniziativa interessante.

Messaggio modificato da CarloP il 12 febbraio 2013 - 12:42

[CarloP]

Expovin Moldova 2013

Allega File

•  1856_617721174920283_1809649201_n.jpg   98,56K   14 Numero di downloads
•  225407_617720931586974_1147844653_n.jpg   54,96K   18 Numero di downloads
•  295536_617721304920270_1308133133_n.jpg   70,24K   18 Numero di downloads
•  481886_617720781586989_1763459985_n.jpg   75K   18 Numero di downloads
•  522518_617720794920321_1807206547_n.jpg   77,96K   18 Numero di downloads
•  542681_617721551586912_1087044075_n.jpg   78,13K   20 Numero di downloads
•  559926_617721168253617_747403902_n.jpg   92,73K   19 Numero di downloads
•  563530_617721064920294_1074995487_n.jpg   82,78K   19 Numero di downloads
•  598998_617721338253600_1621954472_n.jpg   74,55K   21 Numero di downloads
•  599212_617720828253651_1819556867_n.jpg   77,56K   23 Numero di downloads
•  600119_617721538253580_864278130_n.jpg   90,57K   21 Numero di downloads
•  602037_617721254920275_1329224428_n.jpg   89,24K   21 Numero di downloads
•  733753_617721558253578_1930330251_n.jpg   61,03K   19 Numero di downloads
•  734460_617721374920263_21724764_n.jpg   54,1K   13 Numero di downloads

Messaggio modificato da CarloP il 04 marzo 2013 - 01:06

[CarloP]

Moldovan fruits showcased in Berlin

February 26, 2013

 

Moldovan agricultural products were presented in a fair in Berlin, Germany.

Samples of apples and dried fruits were displayed in a three-day event in the

German capital.

According to a press release, Moldova received great feedback from buyers and

traders at the 2013 Fruit Logistica show. This event might help enhance the trade

of agricultural goods between Moldova and the European Union since ten

partnerships between producers and importers have been established.

Moldova presented their high value agriculture goods under the slogan

“taste makes the difference” and was represented at the fair by farmers,

producer groups, producer associations, donor projects, and the

Moldovan Ministry of Agriculture and Food Industry.

A participant at the show said that market diversification is an important asset

at the moment since Russia – the largest consumer of Moldovan fruits – is looking

for alternative ways to get fresh agricultural products.

“We need to keep a strong hold on Russia, start selling in Romania and other

neighboring countries and think of the Baltic and Scandinavian markets in the

near term,” the same participant said.  

 

Moldova.ORG

Messaggio modificato da CarloP il 06 marzo 2013 - 00:34

[CarloP]

5 dulciuri din Italia pe care trebuie sa le incerci

 

La dolce vita in Italia se mentine cu delicatese care rasfata toate simturile. Pregateste-te sa te bucuri de cele mai senzuale gusturi in scurta noastra calatorie prin peninsula.

 

 

1. Tiramisu

Pe primul loc trebuie sa punem celebrul Tiramisu. Este desertul numarul 1 al italienilor si se bucura de o popularitate enorma in intreaga lume. Il gasesti la orice restaurant din Italia, iar reteta este respectata cu sfintenie.

Daca vrei sa o incerc.

2. Gelato

Bineinteles, pe locul doi sta celebra inghetata italiana. O gasesti in orice destinatie de vacanta ai merge.

Iti dam si cateva gelaterii la care trebuie sa te opresti: 

• Roma: Gelateria I Caruso, Fatamorgana, Ciampini si Gelateria dei Gracchi din Roma.
• Florenta: Carapina, Vivoli, Gelateria dei Neri si Carabé
• Milano: Il Massimo del Gelato 
• Torino: Alberto Marchetti
• Verona: La Boutique del Gelato 
• Napoli: Otranto 
• iar gelateria RivaReno o gasesti in toata Italia.

 

3. Cannoli

Aceste bunatati sunt un motiv suficient de convingator cat sa planuiesti o calatorie in Sicilia. Arata ca inghetata, dar se servesc intr-un soi de chifla crocanta.Yummy! Doar tine minte un lucru: atunci cand iti comanzi doar una, cere cannolo, cannoli este forma de plural.

Panettone

Desi noi l-am manca pe tot parcursul anului, pannettone este un cozonac special pentru Craciun. Mult mai pufos decat cozonacul nostru si cu stafide si coji de citrice confiate, pannettone este un must de incercat in Italia.

Sfogliatelle

Unul din cele mai bune produse de patiserie din Italia este fara doar si poate Sfogliatelle (pronuntate sfo-li-a-te-le). Isi merita faima bucata cu bucata. Desi seamana cu croissantele, umplutura de ricotta le face sa fie

un desert divin si unic. Iti recomandam sa le incerci in Napoli, la Pasticceria Attanasio. 

Messaggio modificato da CarloP il 13 marzo 2013 - 23:27

[VeronikaP]

5 dulciuri din Italia pe care trebuie sa le incerci

 

La dolce vita in Italia se mentine cu delicatese care rasfata toate simturile. Pregateste-te sa te bucuri de cele mai senzuale gusturi in scurta noastra calatorie prin peninsula.

 

 

1. Tiramisu

Pe primul loc trebuie sa punem celebrul Tiramisu. Este desertul numarul 1 al italienilor si se bucura de o popularitate enorma in intreaga lume. Il gasesti la orice restaurant din Italia, iar reteta este respectata cu sfintenie.

Daca vrei sa o incerc.

2. Gelato

Bineinteles, pe locul doi sta celebra inghetata italiana. O gasesti in orice destinatie de vacanta ai merge.

Iti dam si cateva gelaterii la care trebuie sa te opresti: 

• Roma: Gelateria I Caruso, Fatamorgana, Ciampini si Gelateria dei Gracchi din Roma.
• Florenta: Carapina, Vivoli, Gelateria dei Neri si Carabé
• Milano: Il Massimo del Gelato 
• Torino: Alberto Marchetti
• Verona: La Boutique del Gelato 
• Napoli: Otranto 
• iar gelateria RivaReno o gasesti in toata Italia.

 

3. Cannoli

Aceste bunatati sunt un motiv suficient de convingator cat sa planuiesti o calatorie in Sicilia. Arata ca inghetata, dar se servesc intr-un soi de chifla crocanta.Yummy! Doar tine minte un lucru: atunci cand iti comanzi doar una, cere cannolo, cannoli este forma de plural.

Panettone

Desi noi l-am manca pe tot parcursul anului, pannettone este un cozonac special pentru Craciun. Mult mai pufos decat cozonacul nostru si cu stafide si coji de citrice confiate, pannettone este un must de incercat in Italia.

Sfogliatelle

Unul din cele mai bune produse de patiserie din Italia este fara doar si poate Sfogliatelle (pronuntate sfo-li-a-te-le). Isi merita faima bucata cu bucata. Desi seamana cu croissantele, umplutura de ricotta le face sa fie

un desert divin si unic. Iti recomandam sa le incerci in Napoli, la Pasticceria Attanasio. 

mmm, buoni! adoro i dolci!  

[CarloP]

mmm, buoni! adoro i dolci!  

Siamo in due ... sono un goloso !!!

[CarloP]

Credo che ...

qui a Moldweb, abbiamo delle doti ...

Cosa siamo ?

Precursori, veggenti ? 

Abbiamo "qualcuno" che legge  e segue le nostre opinioni ?

Oppure e' una semplice coincidenza ?

 

Stamattina sono andato sul tardi, ero di fretta, al N1 di Sun City.

Faccio la spesa, sempre di fretta e ...

toh !!!

I topinambur !!!

Una coincidenza ?

Ho chiesto informazioni alla commessa, c'erano anche prima

o l'anno precedente ?

No !

E' la prima volta che vengono venduti nel magazino. Ne e' la testimonianza

il fatto del cartello, appena scritto, su come utilizzarlo e sui suoi benefici sulla

salute.

Costo 27,60 lei !!!

 

Appena posso posto la foto (...ho qualche problema tecnico con il pc)

 

 

[CarloP]

 

Gastrosfera: 10 cose che tutti pensano ma nessuno vi dirà mai

di Fabio Cagnetti

 

Il politicamente corretto è comodo, facile, piace un po’ a tutti, consuma pochissimo e dopo l’uso si ripone nel suo posticino, pronto per essere riesumato alla bisogna. Oggi no, oggi non si fa così. Oggi mi va di tirare fuori dei sassolini dalla scarpa, di enunciare dieci verità gastronomiche lapalissiane che gli addetti ai lavori evitano di esternare. Se volessi citare De André, potrei chiamarli luoghi meno comuni e più feroci. Farò delle generalizzazioni, prendetele come licenze letterarie e ricordate che le eccezioni confermano la regola.

 

1. GLI ITALIANI, A CASA, CUCINANO COME LA PARODI.

A criticare a distanza Benedetta Parodi, protetti dall’anonimato dei fornelli, siamo buoni tutti; ma il segreto del suo successo è che collettivamente siamo come lei. Le cucine italiane sono uno zibaldone di prodotti industriali, surgelati, imbustati, precotti, che vengono assemblati alla bell’e meglio da uomini e donne più o meno in carriera uniti dallo scazzo del meriggio ormai virato a sera. E i non pochi programmi televisivi che ospitano chef professionisti non elevano la qualità del pasto medio fai da te: osservare altri che fanno le cose come si deve non induce a migliorarsi, un destino che i programmi di cucina condividono con il porno.

 

2. IL MONDO DELLA GASTRONOMIA E’ UNA FOSSA DI SERPENTI PIENA DI MANIACI SESSUALI.

L’esperienza mi dice che è così in ogni nicchia, in ogni circolo più o meno chiuso, peggio se girano pochi soldi ed è un ambiente popolato da persone con velleità artistiche o comunque creative. Faccia a faccia sono tutti amici, dietro sono tutti pronti a dire le peggio cose di te. Chiunque verrà tacciato di essere marchettaro e/o di scopiazzare a destra e a manca, indipendentemente dalle ragioni. E se sei donna è peggio. Le foodblogger sono quasi tutte donne, ma il gravy train della gastronomia è ambiente maschile e maschilista. Verrete giudicate per l’estetica, chiacchierate a ogni piè sospinto, additate come donne di facili costumi se avrete relazioni con più persone all’interno del giro, specie se con quelle “sbagliate”. Le vipere sono pronte a mordere, sempre. E buona parte dei personaggi un minimo in vista è pronta ad approfittare della propria posizione per ottenere favori sessuali. Un maschio gay è meglio che abbia dei santi in Paradiso.

 

3. SIAMO TUTTI VEGETARIANI, CON LA LATTUGA DEGLI ALTRI.

Nel primo dei due celebri Report che portano il suo nome, Anno Domini 1948, il sessuologo Alfred Kinsey codificò non due, non tre, ma sette (più uno: gli asessuali) diversi orientamenti sessuali; a me piace dire, invece, che ne esistono sei miliardi. Oggi la stessa logica viene traslata sui regimi alimentari: il numero di modi in cui essere diversamente onnivori è sconfinato. Pescetariani, pollotariani, flexitariani, lacto-ovo-vegetariani (la categoria a cui dovrebbero teoricamente appartenere i “vegetariani” che non specificano ulteriormente), vegani, crudisti, fruttariani, mangiatori di vampiri (il termine è mio: l’ho coniato dopo avere sentito qualcuno dire “io non mangio cose che fanno ombra”), onnivori a targhe alterne, vegetariani di facciata. Quanti dicono di essere vegetariani “ma mangiano il pesce” (o magari solo alcune tipologie di frutti di mare, ad esempio quelli “senza una faccia”)? O meglio ancora, quanti si dichiarano “vegetariani” e poi si sparano non dico il foie gras, ma magari una bella matriciana al riparo da sguardi indiscreti? Parecchi, mi sa. La carne è debole, e lo spirito lo è appena meno.

 

4. LA TELEVISIONE HA TOLTO GLI CHEF DALLA CUCINA.

Per molti anni, si è detto che uno dei maggiori meriti di Gianfranco Vissani fosse l’avere allestito una brigata di cucina di tale abilità da rendere indistinguibile, piatti alla mano, la presenza o meno del suo capo. A meno di prestare attenzione a eventuali urlacci rivolti ai cuochini, s’intende. Oggi, la situazione “chef assenti dalle cucine dei propri ristoranti” è completamente sfuggita di mano, e la cucina è vicina come non mai all’arte moderna, dove la mente creativa inventa e altri producono. Cracco difficilmente tocca una padella nel ristorante che porta il suo nome, e siete fortunati se quando ci mangiate il suo vice Matteo Baronetto avrà fisicamente preso parte al processo produttivo. Ormai a sporcarsi le mani è spesso il terzo della gerarchia. E dico Cracco perché è il più in vista, ma i nomi degli chef che sono continuamente in televisione o in giro per eventi in tutto il mondo potete farli voi. Quanto sono lontani i tempi di Fulvio Pierangelini, che chiudeva il Gambero Rosso di San Vincenzo nei giorni in cui era fisicamente impossibilitato a presenziarvi!

 

5. LA PASTICCERIA AMERICANA E’ OSCENA.

Il boom dei dolci a stelle e strisce è una moda costruita che non ha ragioni d’esistere se non nei persuasori massmediatici più o meno occulti. La distesa di locali che propongono bagel, donut, muffin e compagnia zuccherosa è un gigantesco distributore di diabete. Però sono dolci allegri, anglofoni, colorati e soprattutto facili da cucinare. Mica come la pasticceria italiana o, ancor di più, francese, che non si impara certo con un corso di mezza giornata e non è oggetto di sitcom e reality in quanto per definizione cosa seria. E se non siete d’accordo, nominatemi qualcuno che faccia un Paris-Brest come si deve in Italia.

 

6. IL SAPORE DEL CIBO INDUSTRIALE CORROMPE LE COSCIENZE.

Gli esaltatori di sapidità sono la morte del gusto. La chimica industriale si scervella per trovare additivi che non solo facciano apparire gradevole il gusto del cibo massificato, ma creino dipendenza. Il gusto omologato diventa così quello di riferimento e i cibi industriali appariranno più gradevoli di quelli artigianali, soprattutto ai bambini che hanno meno punti di riferimento. Vale lo stesso con il vino, dove i sentori derivanti da tecniche omologanti vengono scambiati per pregi. La rieducazione di un palato è processo lungo, costoso e dall’esito incerto.

 

7. LA CUCINA CREATIVA NASCONDE DEI CIARLATANI.

A volte lo vediamo a MasterChef: aspiranti chef molecolari che cascano su una cacio e pepe, o su una salsa bearnaise. Un menu ardimentoso può essere la foglia di fico che un gastro-ciarlatano mette davanti alla vergogna delle proprie lacune, e si sa, gli stratagemmi atti a stupire il borghese hanno una buona percentuale di riuscita. Non si dimentichi che Picasso era perfettamente in grado di dipingere opere figurative, e che non c’è avanguardia senza realismo.

 

8. LA NUOVA CUCINA NORDICA NON E’ REPLICABILE ALTROVE.

La critica, al netto delle tossinfezioni, si sdilinquisce per il Noma, e per la creatività e l’audacia dei piatti della nuova cucina nordica. Quello che omettiamo di dire è che il genius loci scandinavo è parte integrante di quel modello, e che non possiamo appropriarcene: determinati ingredienti hanno senso in quanto presenti (e fino a ieri ignorati) in una data regione. In Italia, c’è più rivoluzione nella misticanza che nei licheni, e lo chef dell’Osteria Francescana Massimo Bottura, che ha eretto la cattedrale della sua cucina con i mattoni della tradizione emiliana, lo sa bene.

 

9. LA CACCIA E’ MENO PEGGIO DEGLI ALLEVAMENTI INTENSIVI.

Tutti bravi e tutti ambientalisti, quando si tratta di dire no alla caccia. Ma la verità è che il dramma degli allevamenti intensivi è infinitamente peggiore. Il testo di riferimento, qui, non è tanto di Michel Pollan (Il dilemma dell’onnivoro) quanto di  Jonathan Safran Foer (Se niente importa). Non è solo questione di numero di animali uccisi. L’animale che viene cacciato vive fino a quel momento la vita dei suoi consimili in libertà, poi incontra un predatore (l’uomo) che lo uccide. Negli allevamenti intensivi vengono create forme di vita che finiscono per avere poco della specie animale da cui derivano, cui viene fatto vivere un inferno di esistenza, nemmeno di vita, prima della programmata uccisione. Eppure le levate di scudi e le prese di coscienza sono minori. Se mangiassimo solo carne di animali cacciati o allevati allo stato brado, l’impatto ambientale del nutrirsi di carne sarebbe una minuta frazione di quello che è oggi, con tutto ciò che ne consegue.

 

10. MANGIARE BENE NON VUOL DIRE MANGIARE SANO.

Fatto salvo il paradosso francese, il dietologo dei gastrofanatici non è contento. Se collezioni visite a ristoranti stellati ed eventi food, ci sono buone probabilità che i tuoi trigliceridi siano in fuorigioco. Tutti i degustatori, prima o poi, iniziano a soffrire di reflusso gastro-esofageo, la prima e più importante malattia professionale del critico enogastronomico. E la mia sensazione è anche che ci siano più casi di diabete che nel resto della popolazione. Ci sono personaggi in forma, che stanno attenti e si ammazzano di sport, ma in generale le analisi sono lo spauracchio del foodie. Pro tip: qualsiasi degustatore di vino che aspiri a una lunga vita è il caso che si protegga con il cardo mariano.

Messaggio modificato da CarloP il 20 marzo 2013 - 13:35

[CarloP]

Succesul afacerilor cu nuci în Republica Moldova şi cererea externă

 

„Cel mai bun business în R. Moldova este sau cu nucul, sau cu poama", spun specialiștii din domeniul culturilor nucifere.

Însă, întrucât plantațiile viticole necesită mai multe investiții, fermierii moldoveni au ajuns la concluzia că afacerile cu nuci sunt, într-adevăr, profitabile, iar dacă mai exportă, câștigă mult mai bine decât dacă și-ar vinde produsele pe piața internă. Astfel, în condițiile în care dezvoltarea unei asemenea afaceri cere investiții minime comparativ cu vița de vie, iar cererea de nuci pe plan mondial, de la an la an, este tot mai mare, anul trecut plantațiile de nuci din țară s-au triplat, iar nucile autohtone au ocupat cu succes piața europeană.

Până în 2020, suprafaţa plantaţiilor de nuci trebuia să atingă cel puţin 14 mii de hectare, iar recolta nucilor necurăţate să constituie 60 mii de tone, ceea ce ar fi asigurat o creştere considerabilă a exportului miezului de nucă de până la 15 mii tone, potrivit Programului Naţional pentru Dezvoltarea Culturilor Nucifere. Însă, în realitate, lucrurile stau altfel, iar țara noastră are deja plantate cele 14 mii de hectare de livadă de nuci, iar roada, spun specialiștii, se arată bogată. „Într-adevăr, au crescut cu mult teritoriile cu nuci. În respectivul program este stipulată plantarea a câte o mie de hectare pe an, dar am depășit deja această prevedere", a spus Constantin Gajim, directorul executiv al Uniunii Asociaţiilor Producătorilor de Culturi Nucifere din RM.

Ideea extinderii suprafeţelor de livezi de nuc, sporirea productivităţii plantaţiilor, dar și îmbunătăţirea calităţii nucilor a fost generată de o cerere tot mai sporită de nuci pe piaţa europeană și, mai mult, deficitul acestora pe piaţa europeană din ultimii ani, care depăşeşte 100 mii tone de nuci în coajă. Pentru comparație, conform datelor din Cadastrul Funciar, suprafaţa plantaţiilor de nuci la 1 ianuarie 2011 constituia circa 11 mii de hectare.

"În 10-15 ani ne vom răscumpăra investițiile"

Compania „A.M.G. Kernel" deține cea mai mare plantaţie de nuci din R. Moldova, dar şi din Europa, unde în total sunt 7000 de hectare, dintre care 750 de hectare sunt plantate cu nuci. Pentru aceasta au fost investite circa șase mln. euro, sumă în care a fost inclusă procurarea terenurilor și plantarea livezilor, formarea infrastructurii, tehnica și toate cele necesare pentru un ciclu închis. „Mai mult, vrem ca în viitorul apropiat să ne extindem până la 1500 ha de pământ", a spus Victor Guțu, directorul executiv al „A.M.G. Kernel".

Constantin Gajim susține că, spre deosebire de investițiile care trebuie realizate la pornirea unei afaceri cu viță de vie, la plantațiile de nuci, investițiile sunt mult mai mici și necesare doar în primul an. „Investiția maximă este de până la două mii de euro la hectar, fără costul terenului, și doar dacă importăm puieți de elită din Franța", a remarcat Constantin Gajim.

La rândul său, Victor Guțu a menționat că, potrivit planului de afaceri, în 10-15 ani, compania trebuie să-și răscumpere investițiile. „Din acest an, livezile încep să dea roade și, mai exact, circa 120 de hectare au intrat în rod", a spus Victor Guțu.

Totuși, pentru a obține rezultate bune, angajații companiei remarcă că în această sferă este necesar să depui efort și să aplici corect tehnologiile, dar și să lucrezi în pas cu știința. „Colaborăm cu Institutul din Franța, din Budapesta și avem specialiști care ne consultă și ne ajută să implementăm ceea ce este accesibil pentru noi", opinează Victor Guțu.

Totuşi, cea mai mare problemă cu care se confruntă investitorii în plantațiile nucifere este birocraţia, dar și faptul că, la momentul actual, nu lucrează bine legea ce ține de consolidarea terenurilor. „Anume din acest considerent este foarte greu să faci o plantație sau o livadă industrială. Totodată, tehnica ce ține de îngrijirea livezilor, de procesarea nucilor nu este încă indicată în lista de subvenționare", a spus în concluzie directorul executiv al „A.M.G Kernel".

De altfel, pentru 2013, subvenționarea producătorilor agricoli pentru înfiinţarea plantaţiilor de nuc altoit, migdal şi alun s-a majorat de la 10 la 15 mii de lei per hectar, în funcţie de sistemul de cultură, tipul de portaltoi şi densitatea pomilor la un hectar.

Importăm nuci franceze, exportăm nuci moldovenești

Întrucât nucile moldovenești au devenit competitive pe piața europeană, ulterior metodelor și tehnologiilor noi de altoire a soiurilor moldovenești, anul trecut, spre exemplu, s-au exportat 12 mii de tone de miez de nucă. În acest context, specialiștii au menționat un alt fenomen, și anume, deși nucile din R. Moldova sunt solicitate în Europa, pentru că au calități gustative mult mai bune și o compoziție chimică mult mai bogată, francezii aduc nuci în coajă din Franța, le strică la noi și le importă înapoi ca nucă moldovenească. Motivul? „E foarte simplu. Deoarece forța de muncă în țara noastră e mai ieftină", a spus Constantin Gajim. Mai mult, francezii știu că și R. Moldova are plantați pomi de origine franceză. „Moldova produce nouă mii tone de miez, dar exportă 12 mii de tone. Franța produce 27 mii de tone, dar consumă 29 mii de tone. E o cerere mare pe piața din Europa", a relatat Gajim.

De altfel, în ultimul deceniu, R. Moldova și-a majorat exportul de nuci în termeni monetari de 2,8 ori - până la 70 mln. dolari. Potrivit Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare al R. Moldova, de exemplu, dacă în 2002 exporturile moldovenești de nuci în coajă și miez de nucă au constituit în termeni monetari circa 25 mln. dolari, în 2011 acestea s-au cifrat deja la circa 72 mln. dolari.

În 2012, Vasile Bumacov, ministrul Agriculturii și Industriei Alimentare, remarca faptul că nucile ocupă doar patru la sută din totalul exporturilor cu produse horticole, însă, financiar, acumulează 44 la sută din aceste exporturi. Totodată, potrivit Centrului de Comerţ Internaţional de la Geneva, Moldova este unul dintre cei mai mari exportatori de nuci în Europa, după Statele Unite ale Americii, Mexic şi China. „Nucile sunt cultivate pe șase mii de hectare, o suprafaţă ce s-a extins constant. Producerea totală de nuci constituie anual 15-18 mii tone", se arată într-un studiu de piață privind fructele și legumele proaspete în R. Moldova din decembrie 2011, în cadrul proiectului Competitivitatea agricolă și dezvoltarea întreprinderilor (ACED). Totodată, conform datelor Biroului Național de Statistică (BNS), în 2011, volumul total al recoltei de nuci în Moldova a constituit 14 mii tone, recolta fiind de circa 3 mii de tone la hectar.

Fluctuații de prețuri la miezul de nucă pe piața internă

În luna ianuarie curent au scăzut prețurile la nuci cu 1,2 la sută comparativ cu luna decembrie a anului trecut, potrivit BNS. Totuși, prețurile la miezul de nucă variază între 100 și 160 de lei per kilogram în piețele din Chișinău. „Prețul de colectare a miezului variază între 60-100 de lei, în funcție de categorie, iar ca să fie împăcat și cumpărătorul, și producătorul, ar fi normal ca prețul unui kilogram de nucă să fie în jur de 50 lei", a spus directorul executiv al Uniunii Asociaţiilor Producătorilor de Culturi Nucifere din RM.

În orice caz, potrivit lui Gajim, prețul la miezul de nucă pe piața internă este dictat de Occident. „Dacă se încheie un contract cu șapte euro per kilogram și apoi se scade 20-40 la sută, la noi nu poate fi mai ieftin sau mai scump. În Europa, prețul miezului de nucă variază între 8,5-12 euro, în funcție de categorie. Spre exemplu, nuca de franchette, care are 200 de ani pe piața europeană, este cea mai scumpă, iar la noi sunt în jur de 1500-1800 de hectare de asemenea soiuri de nuci".

Specialiștii din domeniul culturilor nucifere țin să precizeze, de asemenea, că țara noastră este „norocoasă", deoarece condiţii pentru cultivarea nucilor există doar pe șapte la sută din suprafaţa Pământului, iar R. Moldova face parte din aceste șapte la sută.

Pentru perioada 2006-2020, Programul Naţional pentru Dezvoltarea Culturilor Nucifere preconizează înfiinţarea a circa zece mii hectare livezi de migdal. Realizarea planului de plantări va asigura obţinerea în anul 2020 a 9600 tone de migdale, urmând ca în anul 2025 să fie produse circa 16 mii tone.

Nucul crește în California, în unele țări europene, India, China, însă condițiile climaterice și solul Moldovei sunt cele mai potrivite pentru nuc. Oficial, în Moldova au fost recunoscute cinci soiuri de nuci, iar 20 se consideră de perspectivă.

 

Articol scris de Victoria Puiu

Sursa: timpul.md

 

Messaggio modificato da CarloP il 21 marzo 2013 - 15:35

[iucica]

Succesul afacerilor cu nuci în Republica Moldova şi cererea externă

 

„Cel mai bun business în R. Moldova este sau cu nucul, sau cu poama", spun specialiștii din domeniul culturilor nucifere.

Însă, întrucât plantațiile viticole necesită mai multe investiții, fermierii moldoveni au ajuns la concluzia că afacerile cu nuci sunt, într-adevăr, profitabile, iar dacă mai exportă, câștigă mult mai bine decât dacă și-ar vinde produsele pe piața internă. Astfel, în condițiile în care dezvoltarea unei asemenea afaceri cere investiții minime comparativ cu vița de vie, iar cererea de nuci pe plan mondial, de la an la an, este tot mai mare, anul trecut plantațiile de nuci din țară s-au triplat, iar nucile autohtone au ocupat cu succes piața europeană.

Până în 2020, suprafaţa plantaţiilor de nuci trebuia să atingă cel puţin 14 mii de hectare, iar recolta nucilor necurăţate să constituie 60 mii de tone, ceea ce ar fi asigurat o creştere considerabilă a exportului miezului de nucă de până la 15 mii tone, potrivit Programului Naţional pentru Dezvoltarea Culturilor Nucifere. Însă, în realitate, lucrurile stau altfel, iar țara noastră are deja plantate cele 14 mii de hectare de livadă de nuci, iar roada, spun specialiștii, se arată bogată. „Într-adevăr, au crescut cu mult teritoriile cu nuci. În respectivul program este stipulată plantarea a câte o mie de hectare pe an, dar am depășit deja această prevedere", a spus Constantin Gajim, directorul executiv al Uniunii Asociaţiilor Producătorilor de Culturi Nucifere din RM.

Ideea extinderii suprafeţelor de livezi de nuc, sporirea productivităţii plantaţiilor, dar și îmbunătăţirea calităţii nucilor a fost generată de o cerere tot mai sporită de nuci pe piaţa europeană și, mai mult, deficitul acestora pe piaţa europeană din ultimii ani, care depăşeşte 100 mii tone de nuci în coajă. Pentru comparație, conform datelor din Cadastrul Funciar, suprafaţa plantaţiilor de nuci la 1 ianuarie 2011 constituia circa 11 mii de hectare.

"În 10-15 ani ne vom răscumpăra investițiile"

Compania „A.M.G. Kernel" deține cea mai mare plantaţie de nuci din R. Moldova, dar şi din Europa, unde în total sunt 7000 de hectare, dintre care 750 de hectare sunt plantate cu nuci. Pentru aceasta au fost investite circa șase mln. euro, sumă în care a fost inclusă procurarea terenurilor și plantarea livezilor, formarea infrastructurii, tehnica și toate cele necesare pentru un ciclu închis. „Mai mult, vrem ca în viitorul apropiat să ne extindem până la 1500 ha de pământ", a spus Victor Guțu, directorul executiv al „A.M.G. Kernel".

Constantin Gajim susține că, spre deosebire de investițiile care trebuie realizate la pornirea unei afaceri cu viță de vie, la plantațiile de nuci, investițiile sunt mult mai mici și necesare doar în primul an. „Investiția maximă este de până la două mii de euro la hectar, fără costul terenului, și doar dacă importăm puieți de elită din Franța", a remarcat Constantin Gajim.

La rândul său, Victor Guțu a menționat că, potrivit planului de afaceri, în 10-15 ani, compania trebuie să-și răscumpere investițiile. „Din acest an, livezile încep să dea roade și, mai exact, circa 120 de hectare au intrat în rod", a spus Victor Guțu.

Totuși, pentru a obține rezultate bune, angajații companiei remarcă că în această sferă este necesar să depui efort și să aplici corect tehnologiile, dar și să lucrezi în pas cu știința. „Colaborăm cu Institutul din Franța, din Budapesta și avem specialiști care ne consultă și ne ajută să implementăm ceea ce este accesibil pentru noi", opinează Victor Guțu.

Totuşi, cea mai mare problemă cu care se confruntă investitorii în plantațiile nucifere este birocraţia, dar și faptul că, la momentul actual, nu lucrează bine legea ce ține de consolidarea terenurilor. „Anume din acest considerent este foarte greu să faci o plantație sau o livadă industrială. Totodată, tehnica ce ține de îngrijirea livezilor, de procesarea nucilor nu este încă indicată în lista de subvenționare", a spus în concluzie directorul executiv al „A.M.G Kernel".

De altfel, pentru 2013, subvenționarea producătorilor agricoli pentru înfiinţarea plantaţiilor de nuc altoit, migdal şi alun s-a majorat de la 10 la 15 mii de lei per hectar, în funcţie de sistemul de cultură, tipul de portaltoi şi densitatea pomilor la un hectar.

Importăm nuci franceze, exportăm nuci moldovenești

Întrucât nucile moldovenești au devenit competitive pe piața europeană, ulterior metodelor și tehnologiilor noi de altoire a soiurilor moldovenești, anul trecut, spre exemplu, s-au exportat 12 mii de tone de miez de nucă. În acest context, specialiștii au menționat un alt fenomen, și anume, deși nucile din R. Moldova sunt solicitate în Europa, pentru că au calități gustative mult mai bune și o compoziție chimică mult mai bogată, francezii aduc nuci în coajă din Franța, le strică la noi și le importă înapoi ca nucă moldovenească. Motivul? „E foarte simplu. Deoarece forța de muncă în țara noastră e mai ieftină", a spus Constantin Gajim. Mai mult, francezii știu că și R. Moldova are plantați pomi de origine franceză. „Moldova produce nouă mii tone de miez, dar exportă 12 mii de tone. Franța produce 27 mii de tone, dar consumă 29 mii de tone. E o cerere mare pe piața din Europa", a relatat Gajim.

De altfel, în ultimul deceniu, R. Moldova și-a majorat exportul de nuci în termeni monetari de 2,8 ori - până la 70 mln. dolari. Potrivit Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare al R. Moldova, de exemplu, dacă în 2002 exporturile moldovenești de nuci în coajă și miez de nucă au constituit în termeni monetari circa 25 mln. dolari, în 2011 acestea s-au cifrat deja la circa 72 mln. dolari.

În 2012, Vasile Bumacov, ministrul Agriculturii și Industriei Alimentare, remarca faptul că nucile ocupă doar patru la sută din totalul exporturilor cu produse horticole, însă, financiar, acumulează 44 la sută din aceste exporturi. Totodată, potrivit Centrului de Comerţ Internaţional de la Geneva, Moldova este unul dintre cei mai mari exportatori de nuci în Europa, după Statele Unite ale Americii, Mexic şi China. „Nucile sunt cultivate pe șase mii de hectare, o suprafaţă ce s-a extins constant. Producerea totală de nuci constituie anual 15-18 mii tone", se arată într-un studiu de piață privind fructele și legumele proaspete în R. Moldova din decembrie 2011, în cadrul proiectului Competitivitatea agricolă și dezvoltarea întreprinderilor (ACED). Totodată, conform datelor Biroului Național de Statistică (BNS), în 2011, volumul total al recoltei de nuci în Moldova a constituit 14 mii tone, recolta fiind de circa 3 mii de tone la hectar.

Fluctuații de prețuri la miezul de nucă pe piața internă

În luna ianuarie curent au scăzut prețurile la nuci cu 1,2 la sută comparativ cu luna decembrie a anului trecut, potrivit BNS. Totuși, prețurile la miezul de nucă variază între 100 și 160 de lei per kilogram în piețele din Chișinău. „Prețul de colectare a miezului variază între 60-100 de lei, în funcție de categorie, iar ca să fie împăcat și cumpărătorul, și producătorul, ar fi normal ca prețul unui kilogram de nucă să fie în jur de 50 lei", a spus directorul executiv al Uniunii Asociaţiilor Producătorilor de Culturi Nucifere din RM.

În orice caz, potrivit lui Gajim, prețul la miezul de nucă pe piața internă este dictat de Occident. „Dacă se încheie un contract cu șapte euro per kilogram și apoi se scade 20-40 la sută, la noi nu poate fi mai ieftin sau mai scump. În Europa, prețul miezului de nucă variază între 8,5-12 euro, în funcție de categorie. Spre exemplu, nuca de franchette, care are 200 de ani pe piața europeană, este cea mai scumpă, iar la noi sunt în jur de 1500-1800 de hectare de asemenea soiuri de nuci".

Specialiștii din domeniul culturilor nucifere țin să precizeze, de asemenea, că țara noastră este „norocoasă", deoarece condiţii pentru cultivarea nucilor există doar pe șapte la sută din suprafaţa Pământului, iar R. Moldova face parte din aceste șapte la sută.

Pentru perioada 2006-2020, Programul Naţional pentru Dezvoltarea Culturilor Nucifere preconizează înfiinţarea a circa zece mii hectare livezi de migdal. Realizarea planului de plantări va asigura obţinerea în anul 2020 a 9600 tone de migdale, urmând ca în anul 2025 să fie produse circa 16 mii tone.

Nucul crește în California, în unele țări europene, India, China, însă condițiile climaterice și solul Moldovei sunt cele mai potrivite pentru nuc. Oficial, în Moldova au fost recunoscute cinci soiuri de nuci, iar 20 se consideră de perspectivă.

 

Articol scris de Victoria Puiu

Sursa: timpul.md

Tutta la vitta ho mangiato le noci, ma di questi curiosita non mi immaginavo ne anche   Grazie, Carlo !!!

[CarloP]

Rascatieddri, della tradizione calabrese, sugo di pomodoro e 'nduja !
(Dedicato ad un fraterno amico, fornitore ufficiale di 'nduja, in terra moldava)

 

 

Allega File

•  554921_4688710891908_1541099352_n.jpg   70,54K   5 Numero di downloads
•  577617_4688714491998_873634433_n.jpg   78,34K   6 Numero di downloads
•  602692_4688730892408_287151863_n.jpg   69,68K   7 Numero di downloads
•  482108_4688726252292_522797269_n.jpg   73,11K   10 Numero di downloads
•  484329_4688736452547_1288142269_n.jpg   83,07K   10 Numero di downloads
•  401990_4688736892558_88404207_n.jpg   85,28K   10 Numero di downloads
•  221620_4688739612626_361278633_n.jpg   99,04K   11 Numero di downloads
•  598834_4688753892983_493966559_n.jpg   92,68K   11 Numero di downloads
•  5310_4688754973010_549329932_n.jpg   49,88K   12 Numero di downloads

[CarloP]

Macelărie – Enotecă „Gitana Winery Vin & Carne”

 

 

L'azienda vitivinicola "Gitana Winery 1953" ha recentemente aperto un negozio

di prodotti tipici direttamente dal produttore, carne e vino.

 

Una macelleria particolare, per la Moldova, sul modello delle macellerie italiane,

dove il prodotto viene tagliato davanti al cliente. Attrezzature e tagli tipicamente

italiani, come le salsiccieo con ricette tipicamente abruzzesi ...

 

Una buona notizia ...

 

Macelărie – Enotecă „Gitana Winery Vin & Carne”

Chişinău, str. Octavian Goga angolo con Vasile Alecsandri

Allega File

•  528899_487225631342580_2046610103_n.jpg   63,87K   3 Numero di downloads
•  483689_487264571338686_1457716514_n.jpg   70,8K   4 Numero di downloads
•  10057_487225568009253_151234238_n.jpg   84,64K   4 Numero di downloads
•  8992_487221918009618_1360852177_n.jpg   113,47K   3 Numero di downloads
•  532949_487225741342569_1779848066_n.jpg   78,99K   4 Numero di downloads
•  540061_487225634675913_1692375917_n.jpg   70,34K   4 Numero di downloads
•  541160_487225721342571_70421816_n.jpg   60,3K   4 Numero di downloads
•  544318_487225628009247_1116327801_n.jpg   61,44K   4 Numero di downloads
•  575826_487225698009240_1944647174_n.jpg   55,07K   4 Numero di downloads
•  579093_487222551342888_91264172_n.jpg   76,42K   5 Numero di downloads
•  600408_487225704675906_354441174_n.jpg   89,37K   4 Numero di downloads
•  IMG_6197.JPG   102,31K   4 Numero di downloads

Messaggio modificato da CarloP il 28 marzo 2013 - 13:50

[iucica]

Quando arrivo  MD vado subito a provare le salsicce!!!

 

Macelărie – Enotecă „Gitana Winery Vin & Carne”

 

 

L'azienda vitivinicola "Gitana Winery 1953" ha recentemente aperto un negozio

di prodotti tipici direttamente dal produttore, carne e vino.

 

Una macelleria particolare, per la Moldova, sul modello delle macellerie italiane,

dove il prodotto viene tagliato davanti al cliente. Attrezzature e tagli tipicamente

italiani, come le salsiccieo con ricette tipicamente abruzzesi ...

 

Una buona notizia ...

 

Macelărie – Enotecă „Gitana Winery Vin & Carne”

Chişinău, str. Octavian Goga angolo con Vasile Alecsandri

Quando arrivo in MD vado subito a provare le salsicce