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DI CUCINA, DI VINO E DI ALTRE SCIOCCHEZZE …


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523 replies to this topic

#341 Giovanni Ricciardi

Giovanni Ricciardi

    Advanced Member


  • 691 posts
  • Joined: 15-May 09

Posted 14 November 2012 - 08:21

Non mi piace dare spiegazioni a posteriori dopo un evento catastrofico come l’esondazione di fiumi a seguito di precipitazioni estreme.Tu affermi di non aver mai avuto in anni precedenti momenti di emergenza come questo di metà novembre.

[CUT]
Quindi caro Giovanni, seguendo tale teoria, sei capitato nel bel mezzo di un ciclo di Saros: il prossimo sarà nel 2030 alla fine di novembre......ma io e te ci saremo per raccontarcelo? :angel_not: :angel_not:

Per me è sempre un gran piacere leggere i tuoi interventi. E' come avere una lezione personale da Piero Angela o meglio da Zichichi, ti confronto a loro ma tu sei meglio.
Fatti due conti nel prossimo ciclo di Saros ci si dovrebbe essere tutti e due, visto che ogni tanto dimentico le cose, nell'attesa preparo stivali e mantella impermeabile :162:

#342 Giovanni Ricciardi

Giovanni Ricciardi

    Advanced Member


  • 691 posts
  • Joined: 15-May 09

Posted 14 November 2012 - 08:54

Il mattino dopo la notte di paura:

Attached File  PB130001.JPG   60.89KB   5 downloadsAttached File  PB130004.JPG   77.08KB   7 downloadsAttached File  PB130007.JPG   55.92KB   9 downloadsAttached File  PB130010.JPG   97.04KB   9 downloadsAttached File  PB130015.JPG   135.45KB   11 downloadsAttached File  PB130017.JPG   116.54KB   13 downloadsAttached File  PB130022.JPG   78.21KB   13 downloadsAttached File  PB130028.JPG   79.88KB   10 downloadsAttached File  PB130024.JPG   71.74KB   6 downloads Attached File  PB130030.JPG   111.65KB   12 downloads

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Edited by GiovanniR, 14 November 2012 - 09:03.


#343 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


  • 3,602 posts
  • Joined: 23-December 08

Posted 29 November 2012 - 21:23

Il mattino dopo la notte di paura:

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Queste mi erano sfuggite !!!

Belle immagini ... anche se nella loro drammaticita' ...

 

P.S.: Giovanni, il meglio di Giordano ... e' a tavola !!!

Angela, Zichichi + Guccini ...


Edited by CarloP, 29 November 2012 - 21:27.


#344 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


  • 3,602 posts
  • Joined: 23-December 08

Posted 29 November 2012 - 21:31

MG_6537.jpg
andiamoci

A Milano ha aperto Gustop, ristorantino che impiega soprattutto disabili.

Ma non c’è bisogno di saperlo per andarci

di Sara Porro

Per arrivare al 77 di via Selvanesco, dove da un paio di mesi ha aperto GUSTOP, bisogna prendere l’auto. Oppure la metropolitana verde fino al capolinea Abbiategrasso, e da lì il tram 15 in direzione Rozzano, per 5 fermate. I binari passano accanto a casermoni di edilizia popolare, palazzi che ospitano uffici in fuga dal centro per gli affitti troppo alti, fazzoletti di terra in cui sorgono orti urbani. Questa è l’estrema periferia sud di Milano. È qui che è nata, 13 anni fa, la cooperativa L’Impronta, Onlus che opera a supporto di persone con disabilità, bambini, adolescenti in situazioni di fragilità e delle loro famiglie. E qui ha scelto di lavorare: dalla periferia si può scappare oppure ci si può restare per cercare di renderla più viva, più umana. Così è nata Via Libera, la cooperativa sociale che ha creato Gustop.

Gustop è un ristorantino che serve una buona cucina casalinga. Per il momento è aperto solo a pranzo, in futuro si vedrà. Ambiente caldo, colori chiari e un’atmosfera accogliente, serve piatti buoni e semplici, da ordinare da sé al lungo bancone: un paio di scelte per ogni categoria, in più qualche insalatona (siamo pur sempre a Milano!) e una piccola scelta di dolci fatti in casa. Io ordino prima un passato di verdura con crostini  e poi seppie in umido, perfetti comfort food per una giornata autunnale, e mi siedo a uno dei tavoli: il locale è gremito di persone, soprattutto impiegati che lasciano per un’oretta l’ufficio per una pausa pranzo senza contorno di abbruttimento.

“Quanti degli avventori sanno che Gustop è un ristorante in cui la maggioranza dei dipendenti è disabile?” domando ad Andrea Miotti, Presidente dell’Associazione L’Impronta. “A malapena il 20%” risponde lui ”Non vogliamo che i clienti vengano da noi con l’idea di fare una buona azione. È un presupposto troppo fragile su cui fondare un’attività economica: vogliamo clienti soddisfatti, che tornino perché qui stanno bene”.

MG_6588.jpg

La linea guida del progetto, infatti, è proprio la “normalità”: Gustop è un’attività commerciale, serenamente for profit, che impiega oggi 11 persone di cui 7 con disabilità. Il progetto è stato pensato nei dettagli, con il supporto economico di fondazioni bancarie, Onlus e famiglie private, ed è cresciuto anche grazie alla consulenza gratuita di società che hanno collaborato allo sviluppo del business plan, così da creare un’attività salda sulle proprie gambe. Moltissimo è stato investito sulla formazione dei dipendenti con disabilità: le 7 risorse sono state selezionate e formate nel corso di due anni.

Questo lungo percorso di formazione ha consentito di inserire in un contesto lavorativo anche disabili “deboli”, cioè con un genere di disabilità considerato poco compatibile con un lavoro vero e proprio. “Inoltre, una fase così prolungata di apprendistato ha permesso di essere certi che queste persone trovassero nel proprio lavoro soddisfazione, e non una fonte di frustrazione”, continua Andrea.

La ragazza che lavora in sala ci chiede se vogliamo i caffè, e ce li porta dopo qualche momento. La osservo sgombrare i tavoli e rassettare. Ha begli occhi brillanti e si muove leggera e operosa come una lieta apina. Gustop è un ristorante che lavora per il profitto e non nasce con l’idea di impartire lezioni a nessuno. Si farebbe fatica, però, a uscire senza pensare che il lavoro può essere una cosa molto bella, piena di  senso e di dignità.


Edited by CarloP, 29 November 2012 - 21:33.


#345 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


  • 3,602 posts
  • Joined: 23-December 08

Posted 01 December 2012 - 21:46

Il gusto abbatte i confini, calici di Vin Santo e Cahor uniscono le Terre di Siena e la Moldavia

Un evento per deliziare il palato, conoscere le produzioni tradizionali e andare alla scoperta di un caratteristico borgo medievale.

Da venerdì 7 a domenica 9 dicembre torna a Montefollonico il tradizionale appuntamento con “Lo gradireste un goccio di Vin Santo?”,che avrà come ospite d’eccezione il Cahor, un vino da dessert della Moldavia.

Il programma

Venerdì 7 dicembre il Vin Santo sarà protagonista della cena di gala organizzata al Teatro Bruno Vitolo (ore 20,30) con piatti a base del famoso vino che rende Montefollonico celebre

nel mondo. (Per prenotazioni: Ufficio Turistico di Montefollonico: tel. 334 727 0049 – e.mail asdmontanina@alice.it; Ufficio Turistico di Torrita di Siena: –Tel. e fax 0577 686571- e.mail - info@prolocotorritadisiena.it). La manifestazione entrerà nel vivo sabato 8 dicembre con la presentazione del percorso  “Il sentiero del Vin Santo”, realizzato con il contributo del GAL Leader Siena (ore 10,30 – Teatro Bruno Vitolo), l’incontro “Due tradizioni a confronto: Terre di Siena e Moldavia e il convegno “Vinsanto: tradizione o innovazione? Riflessioni sulle recenti evoluzioni del prodotto e le connesse risposte del mercato". A far da cornice alla manifestazione, per le vie del borgo il Mercatino di Filiera Corta ed Esposizione dei prodotti in Terracotta della Tradizione Senese, la degustazione di alcune produzioni di Vin Santo delle principali aziende vitivinicole della zona del Nobile di Montepulciano e del Chianti, degustazione di Cahor, vino da dessert prodotto nelle cantine di Cricova in Moldavia e assaggi di polenta (ricetta montanina) e Chorba alla moldava, annaffiate con “Vino del contadino”. Durante il pomeriggio sarà aperto un caratello di Vin Santo invecchiato 5 anni con il quale saranno riempite bottiglie per il quale sarà aperta un’asta. Dalle 17 Laboratorio del Gusto al ristorante “Il Medioevo” con  degustazione guidata di un menù tradizionale toscano e di un menù tipico della Moldavia accompagnati con i vini delle rispettive regioni, in collaborazione con FISAR. La giornata di domenica 9 dicembre vivrà il suo momento clou nella premiazione dell’ottava edizione del concorso “Il miglior vin santo fatto in casa” (ore 18). A precedere la cerimonia (dalle 15) il mercatino di filiera corta e la degustazione dei Vin Santi amatoriali partecipanti al concorso “Il miglior Vin Santo fatto in casa”, oltre a salsicce, fagioli e vino del contadino per tutti; mentre alle 16 il ristorante “Il Medioevo” ripropone il laboratorio del gusto con degustazione di Vin Santo in abbinamento a sigari toscani, a cura del Club “Maledetto Toscano”. Alle 16,30 il teatro ospiterà lo spettacolo “Tanti auguri ragazzi”, scritto, diretto ed interpretato dalla Compagnia Teatro Giovani di Torrita e il gran finale sarà affidato al Veglione del Vinsanto (ore 21,30).  
28/11/12 in Torrita di Siena

Cahors_et.fata%5B1%5D.jpg

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Edited by CarloP, 01 December 2012 - 22:39.


#346 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


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Posted 08 December 2012 - 19:18

Cucina italiana ... eccezionale !!!

Parola del don ...

 

http://m.protv.md/st...-pregatit.html#



#347 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


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  • Joined: 23-December 08

Posted 10 December 2012 - 21:32

The Carpe Diem Wine Academy

Essentials of Wine Tasting -
First session was held in December 2012, with 10 very brave participants.
They spent 3 days full of fun and joy - traveling through the exciting world of wines.

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Edited by CarloP, 10 December 2012 - 21:33.


#348 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


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  • Joined: 23-December 08

Posted 11 December 2012 - 17:16

Italiani grassi e sedentari, bocciati in stili vita
Relazione Stato Sanitario del paese, aumentano i diabetici ed11e5d32490ab9d5ecca862c241bb40_46218.j 
 

ANSA - Italiani grassi e sedentari e sempre piu' sofferenti di malattie come il diabete: sono oltre il 40% quelli che hanno problemi di peso, quasi il 5% della popolazione e' diabetico (3 milioni di persone), e non migliorano gli stili di vita. Emerge dalla Relazione sullo Stato Sanitario del paese, presentato dal ministro della Salute Renato Balduzzi. Le malattie cardiocircolatorie sono la prima causa di morte con 224.830 decessi (38,2%), seguite dai tumori con 174.678 decessi (29,7%). Il fumo uccide dai 70.000 alle 83.000 italiani.


Edited by CarloP, 11 December 2012 - 17:18.


#349 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


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Posted 12 December 2012 - 22:15

La Pippa in cucina
di Laura Franchini

 

Si intitola “Festa in Famiglia” il libro di Pippa Middleton, al quale Vanity Fair dedica addirittura la copertina. Un anno di Pippe raccontato attraverso le sue ricette. Se ne sentiva la mancanza.

pippa.jpg

E’ fresca la notizia della gravidanza della sorella che Pippa cerca, ancora una volta, di rubarle

la scena.

E non potendo farsi ingravidare da una testa coronata (per ora), eccola esibirsi in un roboante espediente editoriale, che non a caso esce poco prima delle festività natalizie.

“Feste in Famiglia”, il libro in questione, unisce le sue due grandi passioni: la cucina e la scrittura.

E noi che pensavamo passasse, come da sua precedente dichiarazione, ore a fare pilates, che

la sua passione fossero gli esercizi di squat per i glutei.

Si vede che riesce ad esercitarsi anche con la frusta in mano. La frusta per montare la panna,

non fatevi altri viaggi.

E dire che poteva tranquillamente darsi all’ippica senza timore di tradire le tradizioni anglosassoni, certamente più orientate a perpetrare Ascot e i suoi improbabili cappelli,

piuttosto che torte e gastronomia.

Ma da quando Gordon Ramsey, noto chef inglese pluristellato, ha ottenuto un successo planetario con le sue trasmissioni televisive, gli inglesi si sono convinti di essere i numeri

uno anche in cucina. Dopo i francesi, ça va sans dire…

Oppure Pippa cerca un modo per arrotondare lo stipendio, d’altra parte le lezioni di pilates costano care e nonostante la famiglia di provenienza non sia esattamente povera, deve dimostrare di essere una brava ragazza inglese che lavora. Per 5 minuti, ma lavora.

Questo almeno fino a quando non troverà un marito all’altezza di Sua Altezza la Sorella Gravida, cosa difficile, ma non impossibile, per una Middleton.

Perché la sfrenata ambizione delle sorelle era nota già durante gli anni del college, quando vennero soprannominate “Wisteria Sisters”, che suona più o meno com “rampanti quanto

un glicine”…

In the meantime, eccola quindi scodellarci ricette, addobbi, tradizioni di famiglia, come

una novella Martha Steward.

 

Non le era bastato farci ammirare il suo panettone già alla sua prima apparizione?

Evidentemente no.


Edited by CarloP, 12 December 2012 - 22:17.


#350 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


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Posted 14 December 2012 - 19:51

Pasta fatta in casa, la passione è nel dimenticatoio

Secondo un'indagine della Cia nel 2020 solo lo 0,4 per cento della popolazione (224 mila individui su 61 milioni) avrà dimestichezza con la realizzazione di fettuccine, gnocchi, cannelloni, ravioli, agnolotti

5555_8928_pasta_Image.jpg

La voglia di pasta non tramonta, ma cala il desiderio di farsela in casa.

E' quanto emerge da un'indagine realizzata dalla Cia-Confederazione italiana agricoltori, i cui primi risultati sono stati presentati nel corso dell'iniziativa ''Pasta e Papa'' all'interno del ''Salone del gusto'' di Torino.

Se negli anni '60 oltre il 40 per cento della popolazione metteva le ''mani in pasta'', tra gli anni '80 e il 2000 la percentuale scendeva ad una persona ogni 30. Attualmente - si legge in una nota - solo 2 persone su 100, (si tratta principalmente di ultra sessantenni) si dedicano alla preparazione del prodotto. Fatti salvi i professionisti dei fornelli, la pasta in casa sta diventando solo un ricordo per le famiglie italiane, e stando a questo trend, nel 2020 solo lo 0,4 per cento della popolazione (224 mila individui su 61 milioni) avra' dimestichezza con la realizzazione di fettuccine, gnocchi,cannelloni, ravioli, agnolotti, sagne, pici e pizzoccheri. Numeri alla mano, per sintetizzare, meno di un italiano su cento.

La ricerca segnala inoltre come la smarrita manualita' nell'impastare abbia portato verso percentuali irrisorie il dato di coloro i quali, quotidianamente, si fanno il pane in casa. Questa disabitudine o disaffezione, verso pasta e pane fatti in casa, appannaggio di prodotti pronti, industriali o artigianali, allontana - si spiega - sempre di piu' i consumatori dalla consapevolezza sul cibo. A questo va aggiunto - si dice ancora - è preoccupante l'approccio degli italiani verso la lettura dell'etichettatura che accompagna la pasta: su un campione di 100 persone interrogate, per 85 di loro, il primo elemento che rintracciano sulla scatola, dopo il peso, e' quello relativo al tempo di cottura. Tutto ciò sta a significare - si conclude - che e' proprio il tempo, o meglio ritmi e tempistiche dell'attuale vita frenetica dei nostri giorni, il nemico numero 1 della pasta fatta in casa.


Edited by CarloP, 14 December 2012 - 19:54.


#351 jerrydrake

jerrydrake

    Advanced Member


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  • Joined: 22-August 05

Posted 15 December 2012 - 11:30

aprire questo tuo topic alle 12.30 Carlo è da sadomasochisti! :lol3:

 

Ho una voglia di sugo di quelli nostri lucano/calabrese, con mezzo chilo di peperoncino e ricoperto da una montagna di pecorino che non hai la minima idea... :stuff:



#352 Daniele

Daniele

    Corrispondente Moldweb da Bucarest


  • 684 posts
  • Joined: 24-April 07

Posted 15 December 2012 - 12:54

 
Ho una voglia di sugo di quelli nostri lucano/calabrese, con mezzo chilo di peperoncino e ricoperto da una montagna di pecorino che non hai la minima idea... :stuff:

E questo è solo l'inizio jerry...vedrai dopo alcuni anni di residenza come sbaverai... :roflmao:


Edited by Daniele, 15 December 2012 - 12:56.


#353 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


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Posted 15 December 2012 - 13:28

aprire questo tuo topic alle 12.30 Carlo è da sadomasochisti! :lol3:

 

Ho una voglia di sugo di quelli nostri lucano/calabrese, con mezzo chilo di peperoncino e ricoperto da una montagna di pecorino che non hai la minima idea... :stuff:

 

Jerry ... conosci la parola "contatti" ... :smileys_it_878:

Ci sono due possibilita': o la voglia te la fai passare o ci organizziamo con i nostri contatti. :homesweet:

Io devo vedere se ci sono i pulmini da CS e tu guarda da PZ. :smileys_it_1226:

Facciamo un bel GAS !!! :xm_299:

 

E questo è solo l'inizio jerry...vedrai dopo alcuni anni di residenza come sbaverai... :roflmao:

 

Daniele, abbi fede. :friends:

Il ragazzo si deve ancora "acclimatare"... :xm_03:

e' nella fase di astinenza !!! :pollo:       


Edited by CarloP, 15 December 2012 - 13:30.


#354 jerrydrake

jerrydrake

    Advanced Member


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  • Joined: 22-August 05

Posted 15 December 2012 - 14:36

datemi un pò di carne di vita ( se coda di bue è meglio ancora) qualche costina di maiale e vi faccio scimunire!!! ;)



#355 Daniele

Daniele

    Corrispondente Moldweb da Bucarest


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  • Joined: 24-April 07

Posted 15 December 2012 - 14:47

Daniele, abbi fede. :friends:
Il ragazzo si deve ancora "acclimatare"... :xm_03:
e' nella fase di astinenza !!! :pollo:       


Mi sa anche a me Carlo...nel frattempo che "cerca" di acclimatarsi può accontentarsi delle specialità del luogo.

Strana la vita...alcuni italiani nel loro paese sognano di avere la "carne" che c'è li (a buon intenditor poche parole).

Mentre il nostro jerry sogna una normalissima carne de vita...mah...chi lo capirà mai... :roflmao:



#356 jerrydrake

jerrydrake

    Advanced Member


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Posted 15 December 2012 - 15:06


 

Mentre il nostro jerry sogna una normalissima carne de vita...mah...chi lo capirà mai... :roflmao:

 

 

... :zitto:



#357 iucica

iucica

    Advanced Member


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Posted 15 December 2012 - 16:08

Asa-mi place acest soricel cu gusturi!!!!!! :stuff:  :pardon:



#358 CarloP

CarloP

    Rappresentante Moldweb a Chisinau


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Posted 15 December 2012 - 16:11


Mi sa anche a me Carlo...nel frattempo che "cerca" di acclimatarsi può accontentarsi delle specialità del luogo.

Strana la vita...alcuni italiani nel loro paese sognano di avere la "carne" che c'è li (a buon intenditor poche parole).

Mentre il nostro jerry sogna una normalissima carne de vita...mah...chi lo capirà mai... :roflmao:

 

In questo caso, Daniele, si capisce benissimo !!!

Ci sta prendendo in giro ... per usare un eufemismo.

Jerry e' tutto ed il contrario di tutto, non farti ingannare da quello che scrive.

La posizione filosofica di Jerry e' il relativismo di Protagora.



#359 jerrydrake

jerrydrake

    Advanced Member


  • 9,846 posts
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Posted 15 December 2012 - 18:01

 

La posizione filosofica di Jerry e' il relativismo di Protagora.

 

 

Ci sei andato molto vicino... :lol3:



#360 jerrydrake

jerrydrake

    Advanced Member


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Posted 15 December 2012 - 18:03

ce mancam? ;)

Asa-mi place acest soricel cu gusturi!!!!!! :stuff:  :pardon: